雞絲飯好吃的秘訣～雞胸肉用悶的才會水嫩 用雞油煸酥紅蔥頭用來烹調古早味湯頭的醬汁 香氣才十足 淋在熱騰騰的白飯上 好吃的雞絲飯 保證再來一碗😄Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

以往煮油飯，都是用炒米的方式，讓米和食材一起炒過後再蒸熟，這次變換作法，先把飯蒸熟，再和炒好的食材一起拌勻。訣竅提示A.用熟飯來拌料頭，真的比在鍋裡直接炒料和米，很大的不同，各有優缺點；用熟飯來拌比較可以控制米飯的熟度，但比較不好拌勻；用米直接和料頭一起炒，較易拌的均勻，但是水量的控制就要比較小心。B.建議白胡椒的量要稍多一些些，才會好吃。C.麻油不耐久炒，所以一半豬油一半麻油是很好的方法。C.自己能炸豬油時，最好就是連油蔥酥都自己炸，味道特別香，但因為之前買了一包油蔥酥還沒用完，所以這次就沒有自己動手炸油蔥酥了。

白白嫩嫩又軟Q的碗粿 配上傳統又開胃的客家料 再淋上蒜蓉醬油膏 真是令人無比的滿足歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 Youtube： https://www.youtube.com/c/曼谷台灣味TaiwanWayFacebook ： https://www.facebook.com/twway/訣竅提示建議蒸好時 要等完全冷卻再食用 最好放入冰箱隔夜後再享用 碗粿會更Q彈好吃哦

~只要滷上一鍋魯肉,不管是拌飯或拌麵都非常適合喔今天來點不一樣的~用豬油拌麵在加上幾塊令人銷魂的魯肉,就是一碗古早味的滷肉麵囉^^訣竅提示~吃不完的滷肉放入冰箱,隔天最上面一層就是豬油嘞 食後感想~用豬油拌麵在加上幾塊令人銷魂的魯肉,就是一碗古早味的滷肉麵囉^^

#好料日記山城細雨纏綿，遠方傳來一陣陣攤車小販的叫賣聲，清澈洪亮地闖入了寂靜的冬日午后，我的思緒倏地被拉進ㄧ個遙遠的記憶。記憶中，我和弟弟端坐在三輪攤車前，玻璃櫃裡排放著ㄧ碗ㄧ碗的碗粿，白嫩嫩的粿上還有煨煮的入味的肉燥和滷蛋作為配料，阿婆熟練地淋上噴香的蒜蓉醬油，撒上香菜，送至口水直流的姐弟倆面前，迫不及待的舉起鐵湯匙舀上一大塊送入嘴裡，香Q綿軟的粿體米香四溢已是人間美味，淋上肉燥與油膏更添風味，最後吃掉滷蛋完美收束這場美食饗宴⋯⋯這道令人懷念不已的庶民美食，不知何時已逐漸消失在脈動的日常生活中，最後ㄧ次吃到碗粿，竟是多年前到台南舉辦「貓氏物語」畫展時，尋著旅遊書籍按圖索驥前往碗粿名店，才有機會回味起這道台灣傳統美食。為了滿足懷舊的味蕾，索性自己動手做，利用市售已磨好的在來米粉製作碗粿並不困難，看著在台灣飄香幾個世代的古早味在蒸籠中熱氣蒸騰，彷彿能讓在地情感從身體深處通通釋放出來，像母親一樣溫柔敦厚而充滿力量。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛ 貓兒小叮嚀：1、此配方約可作6碗碗粿。2、蒜蓉醬油膏的「醬油」可直接使用「醬油膏」取代，配方如下：醬油膏3大匙+熱水1大匙+砂糖1茶匙+蒜泥1茶匙。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

【嫁妝廚藝 no.10】每次拜拜完總會留下一大塊三層肉，媽媽就會將它炒成非常下飯的鹹豬肉庫存，只要煮鍋白飯或是一碗乾麵再加上一塊鹹豬肉就會食慾大開，另外切成片狀可炒飯、炒菜相當實吃，這種學一道就可百吃的料理是不是很實吃！！推薦大家學起來呦～📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/📍詳細內文：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/457421861

梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上醬汁,很難不再添一碗白飯啊!煮這道時記得要多備些白飯否則可是會被碎唸到耳朵長繭的～完整內容請參考 http://k47577.pixnet.net

這是一回去朋友家，正值晚餐時間，無意中學來的。

這道菜是阿母的拿手菜，每當回家休假準備把家裡冰箱打包帶走時，阿母就會自動的準備這道菜一起帶走~訣竅提示1.把糯米放進電鍋內煮時,要用筷子插幾個孔,米才容易熟透2.配料的多寡存粹看個人喜愛,再來增加料或是減少料3.若沒有紅蔥頭,也可以用油蔥酥替代 食後感想 一級棒的好吃~來人阿把我的體重計拿去丟掉

高麗菜的價格到現在真的讓農民欲哭無淚，怎麼可以這麼低迷啊！為了救台灣農民，高麗菜乾曬下去吧！曬乾的高麗菜乾拿來滷豬肉真的是絕配，三層肉的油脂逼出來之後讓高麗菜乾吸收，哇哇哇！這麽搭的食材真的讓人讚不絕口，快！外面快餐店絕對吃不到的私房古早味菜色，就靠它啦！#高麗菜乾料理#三層肉滷肉料理#古早味最對味#白飯殺手抵加啦

這款古早味碗粿是屬中部的做法，粿（糕）體是潔白Q彈的米漿原味，再加上菜脯為主，肉末、香菇等為輔的配料，淋上醬油膏或加辣椒醬，即為好吃的碗粿。很適合早餐，點心，宵夜等餐食。 訣竅提示本份量約可做5-6碗的量。

👉🏻古早味高麗菜飯✨👍🏻把高麗菜煮的軟爛軟爛，讓高麗菜的香甜一起入飯，不愛吃飯的小朋友都可以一口接一口！希望大家一起來試試吧！很適合多人用餐的好料理，在煮個湯就完成啦！