Lo primero que hay que hacer, son unos cortes en los bordes de la carne, para que no se contraiga cuando la cocinamos, después la colocamos en una bandeja y las bañamos con un poco de aceite de oliva y le agregamos, provenzal disecado y ají molido, hay que tratar de que este todo cubierto.Salpimentamos y llevamos a la heladera por una hora.

Antes de empezar a cocina, ponemos la chapa al fuego, mientras cortamos las cebollas.Una vez que este bien caliente ponemos en una de las puntas a cocinar el osobuco.

Y en la otro ponemos aceite y cuando esta caliente cocinamos las cebollas.

Calcula unos 7 minutos por lado para el osobuco, más o menos también en ese tiempo la cebolla ya esta a punto para servir