#好料日記少爺指定食材，媽媽決定調味料然後完成了晚餐🍝🍝

運用自製青醬，做出濃郁可口的義式料理，事先醃過的雞胸肉和口感豐富的筆管麵，完美搭配，ㄧ道含豐富蛋白質和碳水化合物，風味清新宜人的料理便快速完成。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

到了英國，超市裡滿滿的都是青醬罐頭，不過這次， 貝蒂第一次要自己做青醬喔！大家別擔心，步驟和材料出乎意外的簡單，青醬DIY+海鮮口味義大利麵（其實貝蒂偷懶只放了蝦仁和蟹肉棒），好吃指數100分！訣竅提示更詳細的食譜，請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/08/diy.html＊＊貝蒂吧妹臉書專頁，歡迎留言＋按個讚喔～你會天天收到更多的英國小故事。www.facebook.com/BettyHou.liveinuk食後感想自己做的青醬，感覺好綠喔～貝蒂必須自己承認，果汁機打出來的效果，還是沒有食物調理機來的好，但是在不影響口感的情形下，用果汁機來打醬，真的經濟又實惠！你也喜歡青醬海鮮義大利麵嗎？一定要來試試！保證你也可以做出跟餐廳主廚的口感＆滋味！

用新鮮香料和堅果製成的青醬，香氣濃郁，而且比起市售調味品更健康(食材自買自調安全看得到)，除了做成這道經典的義大利麵，也可以簡單塗抹在肉類、海鮮或麵包上食用，吃得營養又美味。此食譜使用的是台灣唾手可得的九層塔來製作「台式青醬」，正統的義式青醬使用的則是味道更淡雅的「甜羅勒」，兩者風味不同。將青醬倒入容器中，裡面鋪上一層保鮮膜緊貼醬汁，外面再鋪上另一層，可保存約一週；也可以放入製冰器中做成冰磚，使用時放一塊即可，可保存約一個月。九層塔青醬作法https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10410460-%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86%E7%99%BE%E6%90%AD%E9%86%AC-%E9%9D%92%E9%86%AC%E5%90%90%E5%8F%B8%E6%A2%9D?via=sidebar-recipes

今天繼續分享 #義大利麵 食譜今天做經典的青醬海鮮義大利麵海鮮的部分可以看自己口味換成蛤蜊、龍蝦、鮑魚之類的沒有食物調理機的話也可以買現成的青醬#青醬義大利麵

#Cookpad廚藝賞2019本來單純懶得再燒一鍋水煮麵，卻意外發現這種方式方便又很入味！

這是一道追求味道濃郁豐富的青醬義大利麵，帕瑪森乾酪和鯷魚是關鍵，而濃厚的鮭魚香，讓味道更上層樓~變化：1. 建議選用味道濃烈的熟成帕瑪森乾酪，若是用一般帕瑪森起司粉，加倍用量。2. 依個人喜好選擇鮭魚部位，若喜歡濃郁鮭魚味，選擇較肥的部位，煎時將油逼出，若追求口感的，可選擇刺較少的尾段，並將魚片用大火煎脆3. 巴薩米克醋提供一點鮮明的口感，也可用檸檬汁代替，酸度依個人喜好決定，不加也行。4. 一般製作正統青醬時，通常會建議不要加熱青醬，因為會減少羅勒香氣，但本菜色為了讓醬汁麵有更深的結合，選擇將青醬和義大利麵一起加熱。若煮時不想加熱青醬，可以將油漬鯷魚取出，改為炒洋蔥時放入一起爆香。

#金廚獎青醬其實還蠻容易做的，重點是用新鮮的九層塔或羅勒打出來，味道更香。以前在外面買的青醬義大利麵裡面的青醬都給少少的，自己做，愛加多少隨自己高興，配海鮮或雞肉都很棒喔。

青醬的製作教學，多是告訴人家要加很多的橄欖油防止氧化，尤其是要一次打起來存放時。但是青醬存放或是打太久，都會使色澤偏黑。傳統的青醬加松子，其實有香氣的堅果類都挺適合的！一定要使用羅勒嗎？...最好是！因為她是"甜"羅勒，九層塔味道比較嗆。利用Oster營養管家調理機，打青醬超方便又快速，現打現使用，不用加油也能有漂亮顏色和濃郁的香氣喔！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchen訣竅提示這份青醬的量可以煮2~3人份的麵，喜歡什麼味道重點兒，就加多些，最重要是合自己口味且吃得開心！Hengstyle購物網http://www.hengstyle.comOster 系列產品http://www.hengstyle.com/shop/list.aspx?u=13Oster官方粉絲團https://www.facebook.com/pages/Oster-Yummy%E5%A5%BDEasy/517656271615922?fref=ts※使用前請詳閱Oster營養管家調理機說明書。食後感想不油膩，且堅果和羅勒的香氣好濃郁！漂亮的蘋果綠青醬顏色，讓人看得開心又食指大動！

今天要做的粉紅醬義大利麵顧名思義醬料是粉紅色的，粉紅醬是由番茄紅醬與奶油白醬混和而出。番茄的酸甜中又帶了點奶香，製作方法非常簡單，想來點不一樣的義大利麵嗎? 粉紅醬是你最好的選擇!https://www.kylieonair.com/

無添加奶油的健康版義大利麵#好料日記