Campur gula, air dan ragi aduk rata, diamkan 8 menit. Jika berbuih tanda ragi aktif, jika tidak ragi mati dan harus di buang.

Masukkan kocokan telur aduk dengan spatula searah jarum jam melingkar sambil ditambah air ragi yang sudah berbuih sedikit sedikit hingga habis.

Tutup rapat adon, Diamkan selama 45-60 menit. Tambahkan baking soda aduk hingga rata.

Siapkan wajan teflon diatas ukuran api antara kecil dan sedang(sy pakai ukuran 28cm), jika di percik air teflonnya bunyi dan air menguap artinya sudah siap

Masukkan adon ke wajan teflon semua (jika teflon kecil bs jadi 2, selera yaa). Putar atau seret adon bagian tepi dengan spatula, supaya bentuk lapisan tipis. Tutup teflon 2-3menit

Jika bagian atas sudah berlubang taburkan gula. Tutup tefkon. Kecilkan api ke yang paling kecil, tunggu hingga matang pinggirnya warna coklat ke emasan, matikan api. Diamkan 1 Menit

Angkat terang bulan pada wadah datar, olesi dengan margarin bagian atas dan bawahnya, belah jadi 12 bagian, hiasi dengan toping dan susu kental manis