Chiles en Nogada
Chef Diosa @cook_1122045
Los chiles en Nogada son uno de los platos más representativos, bellos y sabrosos de la gastronomía mexicana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, ajo y el tomate deja sofreír por unos segundos, revolviendo frecuentemente. Agrega las carne cocina 5 min; luego agregue la canela, azúcar, pimienta, las frutas y los frutos secos, y deje en el fuego hasta que las frutas estén suaves.
- 2
Rectifica sal parte del fuego y deja enfriar. Rellena los chiles con la mezcla y reserve.
- 3
Capeado: separe las yemas de las claras y bata estas ultimas a punto de turrón. incorpore en forma envolventes las yemas y la sal. Caliente el aceite en un sarten. enharine un chile y sumérjalo en el huevo batido y freímos; durante este paso bañe constantemente con el aceite la superficie del chile que no tenga contacto directo con el aceite.
- 4
Cuando el chile adquiera un tono ligeramente dorado, retírelo del aceite y déjelo escurrir sobre papel absorbente. Repita este paso hasta terminar todos los chiles.
- 5
Nogada: licue todos los incredientes hasta obtener una salsa tersa.
- 6
Bañe los chiles con un poco de nogada y ponles encima los granos de granada. y ojas de perejil si lo deseas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Diosa le encantará ver cómo quedó.
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