Pempek sedap + cuko

Name: Pempek sedap + cuko
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging ikan tengiri,haluskan; 100 ml air es; 1 butir putih telur; 300 gram tepung sagu; Bahan biang:; 25 gram terigu; 100 ml air; 1 sdm garam; 3 siung bawang putih; 1 sdm minyak goreng; Bahan cuko (kuah pempek):; 3 siung bawang putih; 100 gram gula merah(bs ditmbh bs ingin lbh pekat); 50 gram asam jawa; 1 sdm ebi,sangrai; 5 cabe rawit merah atau sesuai selera; 1/2 sdm tongcai (saya tdk pake,lg gak punya); 2 sdm cuka masak; secukupnya garam; 4 gelas air bersih

Susi Agung @cook_2626288

Gak ada kata bosan menyantap makanan satu ini,perpaduan rasa ikan yg gurih & cuko yg khas ditambah irisan timun yg segar,hmmm...sedapppp!!!membuat lidah gak ingin berhenti mengunyahnya.Biar puas makannya ayo kita buat sendiri aja dirmh,gampang kok😘

Lebih banyak

Pempek sedap + cuko

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

500 gramdaging ikan tengiri,haluskan
100 mlair es
1 butirputih telur
300 gramtepung sagu
Bahan biang:
25 gramterigu
100 mlair
1 sdmgaram
3 siungbawang putih
1 sdmminyak goreng
Bahan cuko (kuah pempek):
3 siungbawang putih
100 gramgula merah(bs ditmbh bs ingin lbh pekat)
50 gramasam jawa
1 sdmebi,sangrai
5cabe rawit merah atau sesuai selera
1/2 sdmtongcai (saya tdk pake,lg gak punya)
2 sdmcuka masak
secukupnyagaram
4 gelasair bersih

Cara Membuat

1

Buat biang: campur terigu,air,garam,gula & bawang putih halus,masak diatas api kecil sambil trs diaduk sampai kental,angkat,masukkan minyak goreng aduk kembali sampai rata,dinginkan kemudian simpan di kulkas selama 30 menit.
2

Siapkan wadah besar,masukkan daging ikan yg sdh halus,tambahkan air es,telur aduk rata,masukkan bahan biang,uleni dg tangan sampai tercampur rata.
3

Masukkan tepung sagu,aduk dg sendok kayu sampai rata,jgn terlalu kuat mengaduknya spy hasilnya tetap empuk & kenyal
4

Bentuk sesuai selera kemudian masukkan ke dlm panci berisi air yg sdh mendidih,rebus sampai matang(mengapung),angkat & tiriskan.
5

Buat cuko(kuah pempek): Blender cabe rawit,bawang putih,ebi sangrai,kemudian rebus bersama air,gula merah,asam jawa & tongcai,aduk2 sampai gula larut & air mendidih,tambahkan garam,matikan api.Saring cuko spy terpisah dr ampasnya,tambahkan cuka masak,aduk rata & siap digunakan
6

Sebelum disajikan pempek digoreng dulu dlm minyak panas sampai kecoklatan,sajikan dg cuko,mie kuning(bila suka) & irisan timun

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (5)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Susi Agung @cook_2626288

pada 30 Oktober 2015 05.43

fulltime mommy, love simple baking and cooking. Resep lain bisa dilihat di intagram: @susie.agung

Lebih banyak

Komentar (2)

Safira Putri @mentari007

02 Maret 2016 10.29

Ikan tenggirinya di blender mbaa?

Resep Serupa

Pempek dan cuko Pempek dan cuko

Gara2 pgn banget pempek,,,klo beli suka gk cocok sama cuko nya,,,kadang takut bahan nya gk bagus jg,,akhirnya eksperimen deh,,,dan bagi ku sih enak...

Ningsih
Pempek plus cuko Pempek plus cuko

Suami suka banget pempek. Melihat harga pempek yang lumayan mahal. Coba buat sendiri aja deh. Alhamdulillah suami suka

Nurul Qolbi Izazy Soepandi
Pempek dan cuko Pempek dan cuko

Nurus's Kitchen
Pempek + cuko simple Pempek + cuko simple

Untuk ikan optional. Kalau berasa ribet bisa dihilangkan. Jadi pempek dos 😊

Riana Agustina
Pempek & cuko Pempek & cuko

Nikita Ida
Pempek dan Cuko Pempek dan Cuko

Resepnya dikasih dari temen yang tinggal di palembang. Gak susah dan gak ribet. Thank you bunde mirza. Aku recook yaa

Dapur Nandisa
Pempek kuah cuko Pempek kuah cuko

requesan suami minta di buatin pempek 😅 pertama kalinya bikin pempek alhamdulillah berhasil dan enakkk

Sefi Pujias
Cuko Pempek Cuko Pempek

Bismillah ... Assalamualaikum 🙏Terimakasi udah menemani di thn 2024 ya umsay @UmminyaZa1n di TimLo ComBat#Cuko Pempek, Source: https://cookpad.wasmer.app/id/r/24178094#ApresiasiTimLo2024.#ResepCookpadKhususKomunitasBatam#CookpadCommunity_Batam #PosbarMeetUp_Batam*Cuko Pempek*Cuko bisa disesuaikan dengan selera, cabe & asam, bisa dikurangi atau ditambah, tetapi tetap perhatikan pemilihan kualitas Gula Merah/gula aren/gula Jawa yang digunakan, untuk mendapatkan cuko yang pekat, gunakan gula & asam yg hitam*Agar Cuko awet lama*-Penambahan air asam, diawal, ikut dimasak-simpan dibotol/wadah tertutup-cuko masih bisa disuhu ruang tetapi tidak bisa tahan lama(1-2 hari), jadi sebaiknya simpan dikulkas-cuko bisa awet hingga 1 tahun, jika dibekukan difrezeer

Een Nuraeni
Pempek palembang + cuko Pempek palembang + cuko

Buat cemilan..yuuuhuu isi freezer lagii..ini versi kapal selam + lenjer buibu..next buat yg versi adaan..

thisfatma
Pempek dos+ cuko Pempek dos+ cuko

Lagi pengen pempek tapi males beli dan mahal🤣 alhasil bikin sendiri deh.

Ade Dwi Lestari
Cuko Pempek Cuko Pempek

Ntah kenapa suka banget sama cuko. Walaipun tidak lagi buat pempek, suka juga buat cuko untuk teman makan bakwan, atau dimakan pakai timun dan buah lainnya, seperti nanas, jambu air, jambi biji... Rasanya segar banget#CookpadCommunity_Sumut

Rohani Tanjung
Cuko Pempek Cuko Pempek

Source: googleTipsJika ingin mendapatkan cuko yang enak, ulek campuran cabai dan bawang putih sehari sebelumnyaJika tidak suka pedas, sebaiknya cabai rawit yang dihaluskan tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek, cabai rawit halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sesuai seleraCabai rawit dapat dicampur dengan cabai merah sedikitGula merah yang digunakan sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit, sehingga adonan cuko tidak terasa pahitEbi halus juga dapat dipisah seperti halnya cabai rawit halus, dan pada saat makan barulah dicampurkan sesuai selera agar aroma ebi tetap munculUntuk memperoleh cuko yang sedap dan beraroma, diamkan cuko sehariCuko dapat ditambahkan irisan kecil timun pada saat makan pempek#AntiRibet#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Bogor

Nila Suteja

Rekomendasi Resep Lainnya