Először a Meglepetés tölteléket készítjük el. A meggyet egy kicsit megpépesítjük (villával szétnyomkodjuk), majd a barna cukorral összefőzzük. Megvárjuk, amíg az így kapott meggyes pép kihűl, leszűrjük róla a levet, majd a kihűlt masszát szilikonos jégkockatartóba adagoljuk és lefagyasztjuk.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk (a cukrot lassanként, fokozatosan adagoljuk hozzá).

A darált mákot a finomliszttel összekeverjük, majd a keveréket óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérje habba.

10 darab muffin sütőformát kivajazunk és kilisztezünk. A mákos tésztát egyenletesen elosztjuk a 10 darab muffin formába - ezek közül 6 fogja alkotni a pohárdesszertek alapját, 4-et pedig a díszítéshez fogunk majd használni (a muffinformákat nem kell színig megtölteni, maximum csak a feléig).

A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A mákos tésztákat kb. 10 perc alatt készre sütjük. Amikor készen vannak, megvárjuk amíg kihűlnek, hogy ki tudjuk őket szedni a muffin formákból. Az elkészült mákos tésztákat egyelőre félretesszük.

A krém elkészítéséhez először 1 dl tejszínt felmelegítünk (nem forraljuk!), majd levesszük a tűzről. Ezt követően hozzáadjuk a fehér csokoládét és addig kevergetjük, amíg a csoki teljesen el nem olvad a tejszínben. A keveréket kihűtjük.

A maradék 3 dl tejszínből és a porcukorból kemény habot verünk. A kihűlt fehér csokoládés keveréket robotgéppel, alacsony fokozaton hozzákeverjük a felvert tejszínhabhoz.

A zselatinlapokat 4-5 evőkanál vízbe áztatjuk, kb. 5 percig. Amikor a zselatinlapok megszívták magukat a vízzel, akkor lassú tűzön addig kevergetjük őket, amíg teljesen fel nem olvadnak.

A felolvadt zselatinhoz fokozatosan hozzáadunk néhány evőkanálnyit a tejszínes-fehér csokis krémből (hőkiegyenlítés végett). Ezután a zselatinos keveréket robotgép segítségével, alacsony fokozaton hozzákeverjük a tejszínes-fehér csokis krémhez.

Minden pohár aljára egy darab mákos tésztát helyezünk. Kb. 6 pohárra lesz szükségünk (ez viszont a poharak nagyságától mindenkinél eltérő lehet). Az elkészült krémet a mákos tésztára öntjük - úgy osszuk be a krémet, hogy mind a 6 pohárra egyforma mennyiség jusson.

A meggyes pépet kivesszük a fagyról. A poharakba töltött krémbe egy-egy ilyen fagyasztott "meggykockát" süllyesztünk. A krém tetejét elegyenlítjük, hogy a "meggykocka" ne látszódjon. Ezt követően a poharakat 3-4 órára a hűtőbe tesszük, hogy a krém kellőképpen megszilárduljon.

A megmaradt mákos tésztákat félbevágjuk (hosszában és keresztben is, hogy szép formát kapjanak), s miután a krém megszilárdult, a pohárdesszertek tetejére helyezzük őket díszítésképpen. (A tésztákat akár apró kockákra is felvághatjuk, s így is díszíthetjük a poharakat).

Poharainkat díszíthetjük továbbá mentalevéllel, néhány szem szemes mákkal és meggylével (ki-ki a saját ízlésének megfelelően).