Ayam Rica-Rica

Albany's Kitchen
Albany's Kitchen @albanyskitchen
Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya

Ini menu simple favorit si Ayah 😍.

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300 gramayam (saya lebih suka potongan sayap)
  2. Secukupnyaair jeruk nipis
  3. 1 genggamdaun kemangi
  4. Bahan Bumbu Halus :
  5. 5 buahcabe rawit
  6. 3 buahcabe merah besar
  7. 5 siungbawang merah
  8. 3 siungbawang putih
  9. 3 butirkemiri
  10. 2 cmkunyit
  11. 1 cmjahe
  12. 1 cmlengkuas
  13. Bumbu Tambahan :
  14. 1 batangserai digeprek
  15. 2 lembardaun salam
  16. 4 lembardaun jeruk purut
  17. 1 lembardaun pandan
  18. Secukupnyaminyak goreng
  19. 200 mlair
  20. 1 sdtgula
  21. 2 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Kucuri ayam dengan jeruk nipis supaya tidak amis, lalu cuci bersih. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

  3. 3

    Masukkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan daun pandan. Aduk hingga wangi.

  4. 4

    Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

  5. 5

    Masukkan air, masak hingga kuah mengental dan berkurang.

  6. 6

    Setelah kuah agak berkurang, masukkan gula dan garam, masak lagi hingga kuah semakin berkurang.

  7. 7

    Menjelang matang, test rasa, bila sudah pas, tambahkan kemangi, aduk sebentar saja.

  8. 8

    Ayam rica-rica siap dihidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Albany's Kitchen
Albany's Kitchen @albanyskitchen
pada
Kelapa Gading Jakarta Utara & Surabaya
@hennybagus - just an ordinary learnerSuka coba-coba resep walau kadang berujung gagal 😂🙈IG : @hennybagus#HappyCooking
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa