Cuci bersih ayam, rendam sebentar dengan jeruk nipis dan sedikit garam biar tidak bau, cuci kembali potong dadu/ sesuai selera

Siapkan tepung bumbu untuk baluran ayam setengah wadah basah dan yg setengah kering, celupkan dari yang basah kemudian yang kering remas2 sampe habis, goreng ayam sampai kuning kecoklatan

Kuning telur asin dipisahkan dan dihaluskan dengan susu UHT secukupnya kocok lepas

Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum dengan minyak goreng secukupnya, masukan kuning telur, masak hingga berbusa, masukan ayam dan putih telur asin yang sudah di cincang2 kecil

Test rasa tambah Gula Garam secukupnya jika dirasa perlu dan sajikan.