ابتدا شکر را با یک چهارم لیوان آب روی حرارت بذارید و‌ با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر حل شود. سپس بگذارید شکر کم کم تبدیل به کارامل شود و قهوه ای رنگ شود، مراقب باشید نسوزه

۲- حالا یک پاکت خامه را کمی گرم کنید، فقط اندازه ای که به دمای محیط برسه و سرد یخچالی نباشه

شکر که کاراملی شد خامه رو داخل شکر بریزید و‌ تند تند هم بزنید تا یه مایه غلیظ کاراملی درست بشه. حالا شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشن و‌اگر داخل مواد گلوله های سفت کارامل مونده بذارید رو‌حرارت بمونه تا کم‌کم آب بشه و‌ یکدست بشه و از روی حرارت بردارید. وانیل رو اضافه کنید و نصف پاکت خامه رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

سپس ژلاتین را روی نصف فنجون آب بپاشید، اسفنجی که شد به روش بنماری ذوب کنید و داخل مایه دسر بریزید و خوب مخلوط کنید. حالا مواد رو داخل قالب دلخواه ریخته و به مدت حداقل سه ساعت داخل یخچال بذارید و بعد داخل ظرف دلخواه برگردونده و تزیین كنید. ‌