Sambal bajak

Halo Lur !Saya masih inget banget waktu saya masih kecil, Mbah saya suka bikin Sambal Bajak buat stock beberapa hari, karena memang awet, bisa sampai 2 bulan disimpan di dalam lemari es. Tapi biasanya ga sampai sebulan juga udah ludes hehe.Nah untuk mengenang masa kecil, dan kebetulan lagi pengen nge-stok sambal, jadi saya buat aja Sambal Bajak, Lur ! 😁#PekanPosbar_SambalNusantara

Sambal buat nemenin ayam bakar biar tahan lama...😋

Source @linakweeSambal bajak ini enak banget awet juga asal disimpan dengan benar. Cocok buat kamuu yang ga bisa makan tanpa sambel.Lauk apapun cocok pake sambal ini. Diresep asli banyak cabainya tapi saya nyesuain sama lidah keluarga aja 🤗 juga bikinnya bukan buat stok banyak yaaSekalian buat posbar #diulekmakinenak dan untuk meramaikan komunitas tercinta #cookpadcommunitysolo#CookpadCommunity_Solo

Sambal favorit pak suami, biar gak lupa lagi saya simpan resepnya di cookpad aja. Sengaja buat sambal ini buat nemenin ayam serundeng yg fix jomblo di pagi hari. Kalau udah ada sambal ini, ayamnya g jomblo lagi deh.

Alhamdulillah minggu ke 3 untuk #berburucelemekemas #resolusi2019. Kali ini mau ngeshare makanan wajib yang ada dikulkas, sekali buat biasanya abis 3-4hari. Biasanya saya simpan dikulkas biar tahan lama, cocok buat yg punya bakulan ayam bakar/pecel ayam.

Berhubung g bisa masak tiap hari karena saya sering keluar kota, saya bikin porsi besar sambel bajak untuk persediaan suami di rumah, selain bisa dimakan langsung dg lauk jg bs dipake jd bumbu dasar utk masak bbrp masakan

Sambal favorite dirumah dan ini salah satu sambal best sellernya catering saya. Silahkan dicoba ya buibu 🫶..#CookingWithTammy👩🏻‍🍳#BALONChallenge #CeCabean

Resep: Mama FathanMenurut cerita nenek moyang, sambal ini biasa dibawa ibu-ibu petani yang mengantarkan masakan untuk pak tani yang sedang membajak sawah. Maka dari itu sambal ini dinamakan sambal bajak.Ini sambal bajak versi saya, bahannya menyesuaikan isi kulkas, dan yg ini rasanya pedas manis sesuai selera saya 😁😁.Resep aslinya disini:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15065337-sambal-bajak?invite_token=EmNSqhsC3fQp26tn7e5bXttF&shared_at=1622348467#cocomtangpost_sambalado#PekanPosbar_SambalNusantara#cookpadcommunity_tangerang

Mirip tetapi berbeda dengan sambal bawang matang. Bedanya, lebih manis dan warnanya merah. Khas dengan rasanya yang manis dari gula Jawa. Tidak sepedas sambal bawang karena ada tomat merah. Sambal ini sambal kesukaan saya sejak kecil. Saya tadi buat dua resep, sekalian bikin stok di rumah. Terpakai banget untuk beraneka menu, dari nasi kuning, nasi uduk, penyetan, menu baceman dan berbakaran, sampai menu gorengan. Saya simpan dalam wadah selai dan simpan dalam lemari es. Praktis banget buat kalian yang enggak bisa hidup tanpa sambal seperti saya 😁

Sambal ini adalah sambal andalan keluarga. Kebiasaan Ibu saya yang sekarang menular pada diri saya untuk sering menyajikan sambal untuk keluarga tercinta. Kenapa sambal bajak? Karena awet. Sambal ini tahan sampai 3 hari pada suhu ruang, dan bisa berminggu² jika di simpan dalam kulkas. Kalau harga cabe sedang murah, saya bisa bikin sampai 1 kilo cabe. Untuk menyimpannya saya taruh dalam wadah kecil² dalam kulkas atau freezer.Sambal yang saya buat rasanya enak, sedap, segar, pedas dan agak manis. Bagi yang kurang suka manis ya tinggal di kurangi saja takaran gulanya..Saya lebih banyak memakai cabe keriting karena rasa pedas yang dihasilkan tidak getap di lidah. Saya rasa, sambal ini cocok juga buat jualan #MenjemputRejeki

Ngeliat banyak cabai kering dalam kulkas, kepikiran buat sambal aja lah ya daripada dibuang.. 😉