乾黑木耳先浸水半小時，浸軟身后，剪掉中間白點部分或是中間或旁邊較硬部分，因為那裏績聚最多砂的地方，不能不清，過水，備用

蛋兩隻打開放入碗，放入生抽，胡椒粉各少許，打混幾下就夠。

蔥去根部，冼凈切小段備用。

下油1湯匙在鍋子內，先下黑木耳，番炒數下放入蒜蓉，再番炒，加入雞蛋及蔥段，繼續番炒，跟著再放多少少生抽，胡椒粉便可上碟食用了。

樣子不太好看，不過黑木耳有豐富的鈣質，有益外，吃上來有爽口的感覺。趁熱吃更超有囗感，試試吧。