No Knead Hokkaido Milk Bread (Overnight - Tanpa Ulen)

Ini adalah roti dengan dough tanpa ulen dengan masa proofing yang lama alias overnight. Menggunakan metode tangzhong, proofing minimal 12 jam di dalam kulkas. Awalnya saya berpikir, proofing di suhu dingin bakalan bagus ngga ngembangnya ya? Tapi baru setengah jam di kulkas saya intip udah ngembang kok. Legaaa...
Jadi ini saya buat jam 6 malam untuk di olah besok pagi jam 6 pagi. Ngga capek buatnya. Disini yang berperan adalah waktu. Setelah keluar kulkas, di bentuk, proofing lagi suhu ruang 90-120 menit. Rotinya milky banget. Tangzhongnya pakai susu cair, doughnya juga pakai susu cair dan susu kental manis.
Source: Sprinkle With Salt
No Knead Hokkaido Milk Bread (Overnight - Tanpa Ulen)
Ini adalah roti dengan dough tanpa ulen dengan masa proofing yang lama alias overnight. Menggunakan metode tangzhong, proofing minimal 12 jam di dalam kulkas. Awalnya saya berpikir, proofing di suhu dingin bakalan bagus ngga ngembangnya ya? Tapi baru setengah jam di kulkas saya intip udah ngembang kok. Legaaa...
Jadi ini saya buat jam 6 malam untuk di olah besok pagi jam 6 pagi. Ngga capek buatnya. Disini yang berperan adalah waktu. Setelah keluar kulkas, di bentuk, proofing lagi suhu ruang 90-120 menit. Rotinya milky banget. Tangzhongnya pakai susu cair, doughnya juga pakai susu cair dan susu kental manis.
Source: Sprinkle With Salt
Cara Membuat
- 1
Buat tangzhong. Campur terigu dan susu, aduk rata. Lalu panaskan diatas api kecil hingga mengental, jgn sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
- 2
Aktifkan ragi. Campur susu hangat, susu kental manis dan ragi. Aduk rata. Diamkan hingga berbuih tanda ragi aktif. Jika tidak berbuih jgn dipakai. Ulangi tahap ini. Ragi yg mati akan membuat roti bantat.
- 3
Lalu masukan sisa bahan dough dan tangzhong. Aduk rata.
- 4
Tutup plastik wrap, simpan dalam kulkas 12-24 jam. Ini setelah 12 jam di kulkas. Memgembang penuh.
- 5
Liat seratnya. Keluarkan dough dari kulkas. Transfer ke meja kerja yg sudah di taburi terigu. Uleni sebentar hingga mudah di bentuk. Adonan lengket ya karena tdk di ulen dan jg pakai susu kental manis. PASTIKAN ADA EXTRA TERIGU.
- 6
Bentuk dan isi sesuai selera. Jika tidak mau diisi juga oke. Untuk toast di oles selai. Saya hanya di bentuk roti sobek dan diisi keju susu.
- 7
Tata di loyang. Biarkan mengembang lagi 1,5-2 jam. Saya 90 menit di tutup serbet.
- 8
Panaskan oven 170'C.
- 9
Olesi dengan kocokan telur. Saya di taburi keju.
- 10
Panggang hingga matang. Sesuaikan oven masing2.
- 11
Dinginkan di cooling rack. Panas2 olesi butter. Kalo atasnya di tabur seperti keju tidak perlu ya.
- 12
Segera setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara atau plastik.
- 13
Enjoy. Jadinya 2 loyang brownies yg ukuran 20cm.
- 14
Enakkkkk.. Good recepie.
Resep Serupa
-
No Knead Taro Hokkaido Milk Bread (Overnight Dough) No Knead Taro Hokkaido Milk Bread (Overnight Dough)
Masih stok resep yaa.. Buatnya entah kapan saya sendiri juga udah lupa😄.So milky.. Thangzong Method. Tanpa ulen, overnight. Ini taronya saya pakai pasta taro. Dan sengaja ngga di ratain ungunya. Biar ungunya abstrak aja. Imi doughnya lengket, pastikan ada ekstra terigu ya.Hasilnya milky banget, lembut... Enaklah pokoknya. Udah beberapa kali buat resep ini.Resepnya saya liat di Pinterest, Sprinkle with Salt. Bunda Ei -
No Knead Butter Sugar Bread (Tanpa Ulen) No Knead Butter Sugar Bread (Tanpa Ulen)
Lagi kepingin roti dengan topping butter dan gula pasir. Pakai dough yang tanpa ulen aja biar cepet dan tdk perlu nurunin si Bosch.Wajib pakai butter ya. Kalo pakai margarin judulnya harus di ganti ya..#cookpadcommunity #cookpadindonesia #komunitaspaders #cookpad_id #buttersugarbread #bundaei #roti #rotimanis #homebaking #nokneadbread #rotitanpaulen #homemadelovers #homebread #sugarbread #cookpadcommunity_bandung Bunda Ei -
Blueberry Streusel Bread (Tanpa Ulen - Overnight Dough) Blueberry Streusel Bread (Tanpa Ulen - Overnight Dough)
Masih seneng dengan no knead overnight dough alias dough tanpa ulen yang di simpan dalam kulkas semalaman. Rotinya lembut walaupun tidak di uleni. Asal di simpan dalam plastik/wadah tertutup ya.Selai blueberry bisa di ganti dengan selai strawberry.Streusel bisa untuk 8 buah roti.Ini dough saya @80gr dan hasilnya gendut2 mengembang sempurna😍. Ukuran sesuaikan dengan cup case masing2 aja.#blueberrycrumblebread #bundaei #nokneadbread #rotitanpaulen #rotiblueberry #homebread #cookpad_id #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bandung Bunda Ei -
Raisin Mini Loaf Bread (Tanpa Ulen - Overnight Dough) Raisin Mini Loaf Bread (Tanpa Ulen - Overnight Dough)
Roti yang super empuk dan fluffy🍞.Satu lagi resep tanpa ulen yang adonannya di siapkan malam lalu di olah dan di panggang keesokan paginya. Jadi punya fresh bread untuk sarapan.Resep asli setelah proofing langsung di bentuk lalu panggang. Saya di olah dan di panggangnya keesokan harinya. Boleh yang mana aja.Kismis bisa di ganti dengan cranberry kering.Recepie: Savor Easy.Loyang mini loaf, 8 buah#homebread #raisinbread #rotikismis #nokneadbread #rotitanpaulen #nomixer #breakfast #overnightdough #bundaei #cookpad_id #cookpadcommunity_bandung Bunda Ei -
Japanese Milk Bread (Tanpa Ulen) Japanese Milk Bread (Tanpa Ulen)
Memang bentuknya yang warna warni ini yang memikat hati kita...sengaja pilih resep yang tanpa ulen..biar cepet..eh meskipun tanpa ulen hasilnya super lembuttttt loh.... Teman ngeteh ngopi di sore hari yang pas...💖Note:Sy bikin 2x resep dibawah ini, pakai loyang 24x24 cm. Jika hanya 1x resep cukup pakai loyang 20x20 cm .#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesiaSource: @Febry_Caturia 李安娜💖 -
Japanese Milk Bread / Hokkaido Milk Bread Ulen Tdk Sampe Elastis Japanese Milk Bread / Hokkaido Milk Bread Ulen Tdk Sampe Elastis
31.8.2020... 11.45 AM... Bismillah...3 Mingguan Ngga Ngeroti, Istirahat Dari Kneading, Proofing, Rounding n Moulding,., Hari Ini NgeBread Lagi...Yang Sekarang Lagi Viral Di Dunia PerRotian Yaitu #koreangarliccheesebread Tapi Karena My Family Ngga Mau DiBikinIn,., Ya Sudah Bikin Yang Juga Lagi Viral #japanesemilkbread Or #hokkaidomilkbread Or #japanesepillowbread Or #rotihokkaido ...Ini Bikinnya Eggless Or Tanpa Telur,.,Alhamdulillah Hasilnya PERFECT👌👌👌Rotinya MONTOK, MENUL2, MENGEMBANG SEMPURNA👌💛👌Rotinya EMPUK n LEMBUT Sangat, Juga Rasanya Sudah Pasti Susu BGTTT💛👌💛Bikinnya Juga Lebih Cepat Karena Ulennya Ngga Perlu Sampai Elastis, Penting Dough LEMBUT HALUS LENTUR...Japanese Milk Bread Is Really Recommended, You Must Try💛💛💛#cookpad#cookpadindonesia#cookpadcommunity#cookpadcommunity_yogyakarta#GA_TheNextLevel#week14 #1 #august#camilan#kudapan#dessert#susu#olahansusu#roti#bread#rotisobek#rotimanis#rotikasur#sosimplydelicious#AngelKitchen Ainur Roichatin -
Japanese Milk Bread Tanpa Ulen Japanese Milk Bread Tanpa Ulen
Saya belum pernah membuat japanese milk bread, tapi mixer belum datang, beruntung di resep mbak Febri ada japanese milk bread versi tanpa ulen. Walaupun tanpa ulen hasilnya tetap empuk, dan masih awet sampai hari kedua.Setelah matang dan dingin, saya masukkan ke dalan plastik klip jadi roti tetap lembab dan lembut.Rencana awal sata hias mirip beruang, tapi karena agak eksotik hasilnya jadi saya beri topping coklat putih leleh dan keju parut. Saya pakai loyang ukuran 20x20 cm.Terima kasih mbak @Febry_Caturia untuk resepnya, sehat selalu mbak.#ArisanCooksnap3C_FebryCaturia#CookingCommunityClass#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Bekasi Erlina -
Wheat Bread (overnight) || tanpa ulen Wheat Bread (overnight) || tanpa ulen
Mungkin ini methode paling gampang dalam pembuatan roti ya, cocok bagi yg gak suka ngulen spt saya ☺.Tapi adonan hrs dibiarkan semalaman atau minimal 12 jam baru kemudian dioven. Biasanya saya aduk² habis magrib trus besok paginya lgsg dioven dah bisa utk sarapan roti "fresh from the oven"Utk tekstur, ini tergolong roti "soft-keras" mirip ciabatta bread atau soft baguette. Biasanya dimakan dg butter sudah enak, krn yg ini saya pakai kismis jd lebih yummy klo dioles madu ataupun syrup maple 😋👍Kalau bikin yg memakai tepung terigu (bukan tepung gandum spt resep ini) lebih enak disantap dg olesan butter atau teman makan sup.Guru kami yg di Cyprus selalu memberikan roti ini diakhir santapan makan kami justru sbg "lap" istilahnya, utk sisa² kuah/saus yg masih melekat dipiring agar piring benar² bersih tak ada makanan yg tersisa (sunah Nabi kan begitu, tdk boleh ada makanan yg tersisa dipiring) lalu rotinya tsb dimakan sbg penutup ☺#cookpadcommunity_batam#resepkeko_wheatbread Keko Risti -
Mirukuhasu Bread (Milk Bread) Tanpa Ulen Mirukuhasu Bread (Milk Bread) Tanpa Ulen
Gara-gara liat Roti Mirukuhasu mba @happy_endahsa jadi buat juga. Pokoknya resep roti alami tanpa proses ulen itu menarik buat saya yang tangan kanannya sedang sakit ini. Karena di kulkas ada whipping cream cair yang terlanjur disedot anak dia kira susu fullcream, akhirnya mendadak bikin Mirukuhasu bread kemaren 😁Tanpa ulen, cuma campur-campur doang dan diresting di chiller kulkas lebih dari 8 jam, jadi deh. Rotinya lembut di dalam, berserat alami dan rasanya gurih. Whipping cream itu ketika diadon saja membuat adonan harum banget. Cobain moms #MirukuhasuBread #MilkBread #RotiTanpaUlenSumber : Mirukuhasu Bread No Knead, Overnight Happy End Elly Suryani -
Mirukuhasu Bread (Milk Heart Bread) No Knead, Overnight Mirukuhasu Bread (Milk Heart Bread) No Knead, Overnight
Tak ada yang lebih tabah dari hujan bulan Juni, kata almarhum Sapardi Djoko Damono. Tiba-tiba teringat puisi itu. Wajar, ini penghujung Juni.Sore yang sahdu usai mendengar sebuah kabar dari keluarga. Ditemani hujan rintik, roti panas yang baru keluar dari oven jadi penghibur.Roti ini hasil bebikinan bersama Cooking Community Class dengan @pawon_ibuk sebagai mentornya. Saya berterima kasih kepadanya. Rotinya enak.. ia punya eksotik look, seperti sour dough bread atau artisan bread, tetapi bagian dalamnya lebih ke roti Asia.Kata seorang penulis pujaan, and when things get tough, this is what you should do. Make good art. Memasak, bebikinan roti, menyajikan hasil karya buat keluarga tercinta, itu adalah art.Doa terbaik buat mereka yang sedang berjuang melawan C19, juga kita semua, agar semua sehat dan baik-baik saja. Tetap semangat dan ceria. 💕#CookingCommunityClass_MirukuhasuBreadNoKnead#Spatula3C_PawonIbuk#CookpadCommunity_Surabaya #Cookpadcommunity_sidoarjo#SalamKompakSelalu Happy Endahsa (Happy End) -
Personal Milk Bread (Tanpa Telur, Tanpa Ulen) Personal Milk Bread (Tanpa Telur, Tanpa Ulen)
Roti yang soft and fluffy, berserat bagus. Tanpa ulen dan tanpa telur juga. Boleh diisi boleh juga kosongan, disesuaikan selera masing2 aja.Saya jadikan 4 roti kasur ukuran personal. Masing2 di beri warna yang berbeda.#softbread #milkbread #personalbread #rotikasur #nokneadbread #homebread #sweetbread #eggless #rotitanpatelur #bundaei #egglessmilkbread #cookpad_id Bunda Ei -
Unbaked bread (modif overnight bread tanpa oven) Unbaked bread (modif overnight bread tanpa oven)
Ceritanya kalau buat roti suka gagal tp kalau donat sih alhamdulillah sukses terus. Pas dicari2 penyebabnya, ternyata kalau manggang roti tuh harus pol panasnya dan ga boleh lama2, nanti rotinya keras. Nah, berhubung oven di rumah itu otang lungsuran mertua jadinya mungkin sudah kurang daya panggangnya. Nah, gara-gara galau mau buat roti tapi terkendala oven, tiba2 ada ide memanggang roti pakai cetakan kue lumpur dan cetakan kue cubit. Alhamdulillah berhasil dan anak2 suka. 😍👌 Yuliana iyul
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar