Filetes rusos con papas en adobillo

Hacemos un sofrito con la Cebolla finamente picada en daditos y el ajo. Cuando la cebolla tome color añadimos el tomate, previamente pelado y cortado en cuadritos. Añadimos una pizca de sal de dejamos rehogar unos minutos.

En un bol ponemos la carne salpimentada, el sofrito, el queso troceado en cubos pequeños, el jamón picado, el huevo, perejil picadito. Mezclamos bien. Tapamos con film y dejamos enfriar en la nevera unos 30-40 minutos (así la masa cogerá más consistencia).

Vamos haciendo bolitas, las pasamos por harina, huevo y por pan rallado aplastándolas un poco (tipo hamburguesas o dándoles forma ovalada...). Comenzamos a freírlas con el aceite medianamente caliente (para que no se queme el pan rallado). Sacamos y colocamos en un plato con papel absorbente.

Hacemos las papas en adobillo.... una vez peladas y bien lavadas las papas las cortamos en rodajas de unos 3 mm aproximadamente. Las freímos sin dejarlas dorar mucho y reservamos.

En otra sartén pochamos la 1/2 cebolla (cortada en juliana muy fina) con el ajo, un poco de sal, pimienta, comino y cuando esté lista agregamos el pimentón y el orégano. Removemos y añadimos las papas ya fritas mezclándolas bien. Dejamos unos minutos a fuego suave.

Y listo para degustar 😋☘️