Filetes rusos con papas en adobillo
Paso a paso
- 1
Hacemos un sofrito con la Cebolla finamente picada en daditos y el ajo. Cuando la cebolla tome color añadimos el tomate, previamente pelado y cortado en cuadritos. Añadimos una pizca de sal de dejamos rehogar unos minutos.
- 2
En un bol ponemos la carne salpimentada, el sofrito, el queso troceado en cubos pequeños, el jamón picado, el huevo, perejil picadito. Mezclamos bien. Tapamos con film y dejamos enfriar en la nevera unos 30-40 minutos (así la masa cogerá más consistencia).
- 3
Vamos haciendo bolitas, las pasamos por harina, huevo y por pan rallado aplastándolas un poco (tipo hamburguesas o dándoles forma ovalada...). Comenzamos a freírlas con el aceite medianamente caliente (para que no se queme el pan rallado). Sacamos y colocamos en un plato con papel absorbente.
- 4
Hacemos las papas en adobillo.... una vez peladas y bien lavadas las papas las cortamos en rodajas de unos 3 mm aproximadamente. Las freímos sin dejarlas dorar mucho y reservamos.
- 5
En otra sartén pochamos la 1/2 cebolla (cortada en juliana muy fina) con el ajo, un poco de sal, pimienta, comino y cuando esté lista agregamos el pimentón y el orégano. Removemos y añadimos las papas ya fritas mezclándolas bien. Dejamos unos minutos a fuego suave.
- 6
Y listo para degustar 😋☘️
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