料理步驟
- 1
將紫甘藍外層可能農藥多的葉片剝除，再將中央的葉梗切除，然後一片片剝掉葉子清洗。（紫甘藍不要切太小塊，切口愈多、燙菜時營養流失愈快，大塊下去燙熟再取出弄小塊泥會保留較多營養。）
- 2
等水滾後丟下紫甘藍燙1~3分鐘取出，放涼後打泥。
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