香酥空心地瓜球

夜市超熱門的夯貨-地瓜球-疫情期間真的會讓人嘴饞的想吃，自己做也不輸夜市或專賣店!做法與食材都簡單，在家也可以動手自己做；成品在微熱時是品嚐的最佳時機，香、酥、Q，一個一口，手會停不下來喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

地瓜球是夜市小吃，在家動手做，可以吃的很過癮唷！

#夏天食譜有時買了烤地瓜但未能吃完就丟在冰箱角落，這時可將未吃完的烤地瓜變身為逛夜市就會買一包來吃的美食小點-地瓜球。其實自己在家就可以做出來Q彈好吃的地瓜球，材料也容易取得。跟著我的步驟作一定作得出Q彈的地瓜球。PS.1.地瓜品種不同，甜度也會不同，所以糖可 自行斟酌量。 2.地瓜蒸好，吸水性也有不同，所以地瓜粉可慢慢加入，不要一次 性全下，若地瓜粉下完後覺得太乾，則補入水份，揉壓到塑型的 軟硬度即可。若粉類下完還太濕軟則再補入地瓜粉。

逛夜市時最愛買地瓜球，原來香脆軟Q的地瓜球只要簡單的材料和步驟在家就能輕鬆完成！炸好的地瓜球，每一口酥脆爽口一定要試做看看這款超美味的香Ｑ地瓜球食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://fuli520520.pixnet.net/blog

地瓜球～～～相信每個人在逛夜市的時候都會聽到這尾音拉的特長地瓜球的叫賣聲，標準的地瓜球是外皮薄又酥脆而內則是Q軟的口感，其實好吃的地瓜球我們自己在家就可以做，而且冷卻後也不會硬更不會塌陷，想吃多少就做多少，安全衛生看得到，吃的也安心哦～（此食譜配方來自邱寶郎邱老師，我在食材上有減少至1/3）

在金山看到了不同品種的地瓜~老闆說那叫" 芋頭蕃薯" 小小一條~裡面是深紫色的~也買了有名的金山紅肉品種的地瓜~加上鷹牌煉奶~做成了地瓜球~天然的顏色好漂亮啊~濃濃的奶香味~小朋友好喜歡呀~訣竅提示mayli chen的間單煮藝~歡迎您逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

#金廚23夜市的地瓜QQ蛋， 
Q彈好好吃。
烘烤方式做出， 
圓滾滾的烤地瓜球，
揪古錐耶。

因朋友送來有名的金山地瓜,數量有點多,所以趁機做了地瓜圓及地瓜球;地瓜球是有名的夜市小吃,自己油炸所使用的油總是比較乾淨;其實很簡單一點也不難,有空可試作訣竅提示1.趁地瓜需溫熱時即加入樹薯粉揉成糰狀,表面比較會光滑2.油鍋,以小火慢炸地瓜球,待浮出油面以鍋鏟輕輕翻動,待熟了再以漏勺輕輕壓;起鍋前轉中火逼油撈起瀝乾3.因有包餡,所以不要炸好馬上吃,容易燙傷.涼了再吃比較Q4.若有要沾芝麻,一定要原味的先炸再炸芝麻,這樣味道分開比較好吃食後感想1.地瓜球加入果醬及起士,吃起來真的不一樣,酸甜的口感很特別,當天小孩子的下午點心最恰當2.芝麻口味多了一點香氣,忍不住一粒接一粒

夜市的地瓜球總是像一個大殼，自己做的地瓜球，裡面有QQ的餡喔！

#懷舊餐桌烤地瓜球不油膩，皮脆心軟，口感和味道都很棒。

兒子一直很愛巷口伯伯賣的地瓜球,今天剛好有地瓜就來賣弄一下看是巷口伯伯做的好吃還是媽媽厲害訣竅提示我原本用120克太白粉後來太乾...無法成團,我就加了一些鮮奶進去.把配方改成100克.大家試試看...太乾就加點鮮奶或水總之能捏成小球狀態即可.大火逼油時可以用鍋鏟壓一壓地瓜球(我第2鍋有這樣做)吃起來口感更Q彈食後感想果然QQㄚ~地瓜味香濃兒子說媽媽做的比巷口阿伯好吃啦~

每週一次練功坊夜市小吃~~我很簡單可是很美味的地瓜球/QQ蛋南北差異唸法大不同，不管是源自於成分的說法「地瓜球」還是來自於口感的「QQ蛋」，每到夜市，目光忍不住先搜尋一下這吸引人的招牌，先排隊吃一波就是了！這次食譜是用比例換算，因為難得吃一次(我們教室沒有抽油煙機，不喜歡用油炸的方式來料理，每炸一次，就要忍受一個禮拜的油煙味啊><)，所以分量會比較多，在家裡可以用少一點。操作重點1、地瓜泥要熱：趁熱加入砂糖和太白粉，糖會溶化、太白粉才會變性(黏性不足，地瓜團會攤開像變形怪)2、油量不要太多：太多油會不好操作，約為鍋子容量的1/4~1/3就好。3、油溫要夠：不要冷油下鍋，會黏鍋黏在一起。等待中溫(手放在油上方感覺會熱熱的)或是使用測溫槍約150度左右下鍋。4、不要心急：下鍋後要等待30秒左右再壓，讓表面定型。5、需要用力：定型後要壓，讓變形的地瓜球遇熱再次膨脹長大。

很喜歡吃夜市地瓜球，但是油炸不健康，50元一份沒幾顆，而且空心讓我感覺不夠滿足。所以決定製作健康又滿足的地瓜QQ球

沒想到地瓜圓和地瓜球居然可以用同一種材料完成，夏天吃地瓜圓，冬天吃地瓜球，好過癮訣竅提示每個地瓜的甜度不同，砂糖可以自行增減食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#全球烹飪#地瓜地瓜球應該是台灣小吃裡面非常受歡迎的其中一款、尤其是夜市的攤子每到了下半場大家吃飽喝足的時候、走在路上都喜歡來一杯手搖飲加地瓜球、這真的是台灣非常道地的在地食材。最近因為颱風之後市場上許多的食材都變得很貴、但是地瓜跟地瓜葉永遠就是CP值最高的食材、隨時買都能維持穩定的價格、而且又可以變化出很多豐富的料理。這次嘗試做看看市場熱銷的地瓜球、不過還是想要做一點小變化、所以變成加入起司在裡面的爆漿款、也難得嘗試油炸兩種方式來做、這樣子就可以吃出有一點偏鹹口味的地瓜球完全不膩、是跟夜市口味不一樣的感覺。

#廚藝訓練營地瓜球是每次逛夜市必買的小吃、偶而也會在家做給小孩吃、一口一口也很享受😜要注意油溫避免炸過頭、炸的油也必須選用、才能吃的健康又美味！

氣炸鍋炸地瓜球不只省油，也避免被油噴到的風險。只要3種廚房常有的材料，掌握地瓜與粉的比例心法，就能做出跟夜市一模一樣的味道。是下午茶最受歡迎的點心！*太白粉或地瓜粉不要超過地瓜的1/3，地瓜球才不會太扎實喔！*此次地瓜粉或太白粉比例還可再降，咬起來更脆。#好料日記

這款地瓜球炸出來,外皮酥脆,裡面Q軟,真的一口接一口喔~

方便快速的優格麻糬地瓜球，用烤的一點也不油膩，把蕃薯蒸熟，加入優格。烤好的地瓜球香Q好吃，超簡單，一定要試試！！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

近日疫情升溫，只能在家乖乖不能亂跑，趁著假日的午後，跟著孩子一起動手做夜市小吃～～～地瓜球！地瓜球真的是大人小孩都無法抗拒的小吃，做法不難，還可以親子同樂喔～#防疫煮

我的小孩愛吃,夜市賣的總是不夠他們吃,自己動手做,真材實料好吃又彈牙的QQ地瓜球!!訣竅提示地瓜球剛下去油炸時先不要急著壓它不然會扁掉噢。地瓜要切"小小丁"比較容易熟,而且在壓泥的時候也比較輕鬆噢。沒有磅秤也可以用ml代替。食後感想這比外面賣的還好吃,中心有扎實的口感,滿滿都是地瓜香味,有嚼勁到一口接一口,大人 小孩最愛的點心了♥

妹妹小時候只要到夜市，一定都要吃地瓜球。之前妹妹提起這個零嘴，就來安心料理自己動手做嘍！看著每一顆胖胖圓圓酥脆外皮的地瓜球，咬下一口滿滿的地瓜香，Q甜好吃一口接一口，完全停不下來。平日做好可先冰起來，地瓜糰可放冰箱冷藏5日，取出回溫後再使用。若密封冷凍可以保存更久，想吃時再拿出來料理，非常方便。#金廚獎

訣竅提示1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~ 

適合有幾顆牙齒、已經會啃咬的寶寶，也可以是大人味的Q彈麻糬球。切剩的地瓜來點變化～

自己做好吃的地瓜球！😋#煮憶

免油炸的烤地瓜QQ球❤!!!記得小時候,跟爺爺去市場時,他總會買一帶 $10 元用紙袋裝的炸小小地瓜球給我.讓我能開心陪他逛市場...至今,長大了,懷念那小小一球一球的黃金球,有著Q彈口感,又好吃的市場地瓜球,但為了健康,不免擔心高溫多油脂的烹調方式不適合家人享用,因此用烤箱烘烤方式,四種材料,也能烤出成品口感Q彈的地瓜球喔!!低糖高纖的地瓜球,讓家人,孕婦或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或在各式節慶派對裡,會是受歡迎的午茶的良伴喔♥!!*延伸可做:Vitantonio-Sweet Potato Bites - 鬆餅機做一口地瓜QQ球:http://dodocook.com/recipe/77584

💪 齊心防疫，在家自煮健康吃連地瓜球都要自己做🤣#防疫煮

💐繼地瓜球不用炸的改用烤箱烤之後，現在我把腦筋動到小Ｖ身上了。跟做此作品，食材配方若要和免油炸地瓜球食譜一樣，也是可以的。安安今天加了點太白粉，讓成品不只軟還帶點Ｑ度，💐實作實吃後，安安覺得小Ｖ版比烤箱版口感上更勝一籌，相同之處在於一口咬下真材實料滿滿的實心，還有地瓜小顆粒，但小Ｖ版內餡軟Ｑ表皮酥。烤箱烤出來的則表皮較厚並且較乾。下一次我想吃我還是會選擇用小Ｖ烤哦！💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

意想不到的特級初榨橄欖油風味地瓜球酥脆香甜一顆接一顆讓人心滿意足的小點心!

在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!訣竅提示油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦食後感想在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852