#好料日記 這個食譜是由韓式爆漿奶油八蒜包改良而來，其實八蒜包本來就有非常多口味，並不只是大蒜鹹奶油款，今天做的是甜口味的奶油糖霜款。之所以選擇奶油起司是因為，奶油起司經由烘烤過仍然可以維持「奶油外觀」，並且由於加熱，起司奶油會有濃稠醇厚的風味，再加上赤藻醣醇遇熱不會溶解的特性，就形成了糖粒奶油糖霜的口感。

以下份量可做20.5個，滿滿一盤180度入烤30分鐘（芝心餡餘60g）麵糰組的糖量太少了，下次調整為100g或加入巧克力豆增加口感

#小廚娘 本食譜主要想要介紹蘋果醋。生酮飲食者使用的蘋果醋成分絕對不是：米醋、濃縮蘋果汁、砂糖、高果糖糖漿的混合物。只要成分標示上有以上這些成分的任何一種，請把它放回貨架上。用新鮮蘋果去釀造的才是生酮飲食者可以食用，成分單純、天然，對身體也比較好。

參考田安石老師食譜。這種麵包隨便愛做鹹或甜都可以

#Cookpad廚藝賞2019花生醬是用花生粉自製的，這有兩個好處：1.甜度自行控制，2.油脂可以選好一點的油，市面上多半是沙拉油這樣的油。

免揉、不含麵粉且無需發酵的懶人麵包來了～～只要五種材料就能輕鬆做出鬆鬆軟軟的「雲朵麵包」。帶著蛋及奶油起司的香氣，不管是做成鹹的三明治或搭配水果做成甜點，都會讓人欲罷不能啊！喔喔～～單吃更能體會鬆軟口感及蛋與奶油起司所交織而成的美味～～看完整版 Blog:https://goo.gl/uJyyvM

低碳生酮也可以吃主食，顏值不及格但是營養滿分的生酮麵包。平均一個淨碳水只有4.1g。食譜可以製做6個麵包。每個成份: 蛋白質5.5 g 脂肪10.57 g 碳水12.5 g 纖維8.4 g 熱量90.6 k.cal

作為對照，改編了一篇來自Delish.com食譜視頻的薄片麵包。這裡要討論一下杏仁粉的攝取量問題。我看過的國外生酮食譜配方絕大多數都是用杏仁粉取代麵粉。但廚友們需要了解衛生署將堅果類的每日攝取上限設定為30克是有健康上的考量的（尤其杏仁是含有微量1A氰化物），這些歐美的生酮食譜隨隨便便的杏仁粉用量就是超標2倍3倍甚至10倍以上。做為主食麵包類，麵粉吃這個量還可以，但堅果真的就不太適合了，何況生酮飲食還是長期且大量的以杏仁粉取代麵粉食用，對健康真的不太好。當然杏仁粉並不違反生酮飲食原則，但並不是所有不違反生酮飲食原則的食材你都可以這樣大量的食用，杏仁粉就是其一。因此我從一開始就傾向非杏仁粉為主材料的麵包食譜，並且努力研發非杏仁類的生酮麵包配方。也許廚友會問，那蛋糕甜點還不是一樣在用杏仁粉，問題是你不會將蛋糕當成主食，點心類吃的量都很少，且甜食很容易膩口，間接抑制了食用量，所以很少會因為吃杏仁粉製作的甜點超標，但如果你就是那種拿甜點當主食的，我奉勸你儘快停止這種傷害自己健康的行為。

#好料日記小朋友早餐想吃巧克力口味，就試做看看，甜度不太夠還是要加點花生醬搭配較好吃😋

#Cookpad廚藝賞2019多久沒吃過菠蘿麵包？本實驗室就是狂，讓你就算生酮也能吃菠蘿麵包！其實⋯⋯只是因為做了麵包，剩下的麵團不想浪費，所以「廢物利用」的做了菠蘿麵包 XD記得！要放涼，上面的菠蘿奶酥才會酥鬆。後記：不知道是不是太久沒吃到菠蘿麵包⋯⋯覺得超好吃⋯⋯

#Cookpad廚藝賞2019本次的生酮麻糬麵包，中間的生酮甜麻糬是絕對麻糬口感，大家可以試試看。就是包麻糬的手法很重要，太厚跟太薄都不行。

#懶人便當菜 生酮飲食也可以一鍋到底的懶人便當，快速且絕不破酮。將我不喜歡的杏仁粉減半，加進營養的黃金亞麻子，稍微更改製作流程，讓這個生酮麵包便當可以一鍋到底。這個食譜需要使用微波爐及烤箱，所以使用玻璃便當盒製作是比較方便的選擇。