烘焙剩下的蛋白再利用,化身鹹口味舒芙蕾～用來搭配西餐肉類料理，好看又好吃～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示如果冰箱只剩一顆烘焙剩下的蛋白那就再打顆蛋，蛋黃混入馬鈴薯泥中即可。千萬別浪費。 喜歡起司的可以自行調整加量，但鹽份就請需一併調整喔～食後感想很輕盈的口感, 香香淡淡的,.適合當肉類主菜的配菜.

本身就喜歡做甜點在防疫期間不出門想吃甜點時只能靠自己轉瞬後就消失的---舒芙蕾

時間悄悄的進入秋天了 說到秋天就是美食的季節 現在也正是抹茶的季節呢！第一次做舒芙蕾真的好好玩 想說會不會像杯子蛋糕或瑪芬 但是每個圖片都跟高帽一樣！ 真的很有趣呢！烤好後濃郁的抹茶味 大家都說要趁熱吃 馬上拍完照挖了一口天啊!! 這口感也太好吃了吧!! 外酥內嫩! 沒三兩下就全部吃光了(滿足樣訣竅提示甜點與食堂不定時更新 喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

法國人常說：Le soufflé n'attend pas, on attend le soufflé.(舒芙蕾是不等我們的，都是我們等舒芙蕾)。

將自製的「整粒草莓醬」放入舒芙蕾之中，清爽的優格，沒有一點奶油或油類，用玉米粉代替麵粉，口感更為輕盈，如雲朵如絹絲般的草莓夾心舒芙蕾就大功告成了。將湯匙把草莓從軟綿綿的舒芙蕾中整個挖出來的劇情，是一定要排進去的啦（笑），不過，動作得快一點，不然舒芙蕾不給面子，馬上會把頭縮進去呢。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

超簡單的食材，超快速的甜點，雖然這次因爲沒填滿而導致漲發的不夠高，但是口感確實是入口即化，蓬鬆可口，苦甜苦甜的成熟口味，很適合突然想吃甜食的時候喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

舒芙蕾膨脹的像戴著高高的帽子，出爐後慢慢回縮是正常的，烤好的舒芙蕾表面非常酥脆，撒上糖粉享用更是美味無比。小撇步:烤杯模底直徑6.5cm上口直徑8cm高4cm 5 個

#新年快樂

想吃時，隨時能自己做，雖然做起來沒外面賣的好看，但還是很好吃。第一次試做～成功 👍🏻

每次買做起司蛋糕用的cream cheese 都是買一公斤裝的分量, 懶惰的時候一公斤裝的cream cheese 得擺在冰箱裡好久，偏偏我又是很討厭冰箱雜物過多的主婦～於是，翻了翻食譜，決定來做一個一口氣可以用掉500克cream cheese, 而且不需要先做餅皮的souffle cheese cake.訣竅提示要作出輕盈質地的舒芙蕾，一定要掌握蛋白霜打發的程度，還有拌入蛋白霜時盡量以輕切的方式使蛋白霜與蛋糕糊拌勻，時間盡量短。食後感想這個蛋糕有點像日式輕乳酪蛋糕的變奏版～因為輕乳酪蛋糕不會用上這麼高比例的乳酪。但是老公跟兒子都喜歡重乳酪的口感，所以這個蛋糕用掉的乳酪不比重乳酪蛋糕少，只是口感較綿密輕盈，不像重乳酪蛋糕密度較高。這道蛋糕方便之處是不需作餅皮，所以比傳統cheese cake 少了餅皮的工序（和餅皮的卡路里！）舒芙蕾的蛋糕剛出爐的時候會膨脹，蛋糕表面鼓鼓的很好看，冷卻之後又會慢慢縮降。不過冷卻之後雖然沒有趁熱食用時美麗的外觀，確可以吃出cheese 冷了之後才可以嚐到的好風味.

輕盈可口的舒芙蕾是大家喜歡的甜點聖品，但其實鹹味的舒芙蕾也是非常的迷人。菠菜當季，今天來做個鹹的舒芙蕾，當配菜或小點心都很不錯。 

傳統法式 幻甜點－舒芙蕾Soufflé，升得高高的，內裡綿密鬆軟，實太太美味！這個加了橘子汁，更清新鮮甜，用橘子做成容器，外形更討喜！舒芙蕾升高的時間很短，所以必定要在享用前做，然後趁熱享用！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1