Bakpia Ubi Ungu (Kulit Beremah)

Kebetulan lg punya banyak ubi drmh dan pengen bgt bikin bakpia yg beremah gt. Alhamdulillah, pertama kali coba udh bikin gemes lihat remahannya.. sekalian jg nih ikut meramaikan #indonesiamemasak dg tema singkong dan ubi.

Udah lama penasaran bikin bakpia khas dari Jogja ini. Dulu pernah makan yang ubi ungu tuh mantul banget.Waktu ke tukang sayur, lihat ada ubi ungu langsung saya borong 2 kg. 😆 Soalnya jarang banget ketemu ubi ungu disini. Bocil juga pada seneng sama ubi jadi yaa 2 kg sebenarnya gak kebanyakan kok. 🤭Saya buat versi di oven supaya sekalian masaknya, gak perlu nungguin seperti kalau pakai teflon. Dan ini 2x resep. Untuk yang mau bikin sedikit bisa setengah resep aja yaa.Alhamdulillah bocil pada doyan banget. Bikin 30 pcs abis juga sama mereka. 🤣Source : @dapurdien_3011#pejuanggoldenbatikapron#cookpadcommunity_solo#kudapanbulat#pekanposbar

Punya ubi ungu di rumah, pengen bikin cemilan yg sekiranya bisa disimpan buat beberapa hari, setelah mikir2 pilihan jatuh pada bakpia. Searching2 di cookpad ternyata resep bakpia itu banyak banget versinya (kulitnya), ada yg tekstur kulitnya beremah, ada yg kyk roti. Berhubung lagi pengen bakpia yg teksturnya kyk bakpia jogja, akhirnya jatuh hatilah sama resepnya Bunda Ei yg super simple dan beneran anti gagal loh 😄. Dengan sedikit modifikasi percobaan pertama langsung berhasiiilll rasa dan teksturnya gak jauh2 lah ya dari bakpia jogja haha 😂. Di resep asli adonan kulitnya pake tepung protein sedang+tinggi dan gak pake campuran ubi ungu, saya tepungnya semacem aja (seadanya 😆) dan di adonan kulitnya sy ksh campuran ubi ungu jadi warnanya agak keunguan gitu hehe

Bismillaahirahmaanirahiim08.11.2024Hai Moms...Lama nih saya tidak tulis resep... Mohon maaf sedang mode sibuk nih...Tapi tetap donk meski sibuk sebagai seorang ibu harus menyempatkan diri untuk menghidangkan menu kesukaan keluarga. Meskipun bikinnya hanya 1/2 resep ...heheheKali ini saya menghadirkan kudapan bakpia isian ubi ungu.Mengapa ubi ungu, selain murah harganya manfaatnya juga sangat banyak. Untuk ulasan tentang isian ubi ungu bisa lihat di resep saya https://cookpad.wasmer.app/id/resep/17220504-pasta-ubi-ungu-isian-bolen-isian-roti-manis?ref=you_tab_my_recipesCita rasa bakpia ini mirip dengan bakpia pathok jogja. Jika baru keluar dari oven, tekstur kulitnya memang agak keras cenderung krispi namun jika sudah dingin kulit akan lebih lemas dan lunak, jadi jangan kaget ya Moms... Ibarat kerupuk kalau baru keluar dari wajan pastilah kres...tapi jika sudah kena angin pasti akan melempem.Tekstur kulit yang lunak dan lembut inilah yang diinginkan.Namun jika ingin tekstur kulit yang renyah seperti bolen, durasi pemanggangan bisa ditambah.Pada pembuatan bakpia ubi ungu ini, saya menggunakan oven tangkring di atas kompor warisan ibu saya ya....jadi tak masalah hasilnya pun tetap oke...cuma kita memang harus tetalen untuk memindah posisi loyang ke atas atau ke abwah agar bakpia matang merata dan sempurna.Bagaimana resepnya...yuk segera kepoin saja ya Moms..Semoga bisa memberi inspirasi dan bermanfaat#GlobalCookpadGames2024#TeamDesserts#KudapantradisionalIndonesia

Kota Jogja memang selalu membuat rindu. Berjalan diantara hiruk pikuk orang di Malioboro, menikmati Pasar Beringharjo yang bersih dan teratur, nangkring di kantor pos besar, makan nasi kucing di depan kantor gubernuran, menyusuri jalan tepian sungai di Sayidan Gondoman, dan gak lupa ngubek ngubek mirota Batik kepunyaan Om Hamzah yang di fotonya saya kira Tante Titi Dj heuheu.Nah, zaman dulu seringnya beli bakpia pathuk yang bernomer nomer itu, tetapi semenjak ada bakpia Raminten nya Om Hamzah yang booth nya nangkring di depan Mirota, saya jadi lupa dengan si pathuk yang melegenda. Saya menyukai bakpia Raminten karena salah satu isiannya adalah berupa ubi jalar ungu. Selain itu, bakpia ini mempunyai edisi bakpia mini, yang bisa dimakan dalam sekali hap.Bila sedang kangen dengan bakpia, di Bandung ada bakpia kering yang enak yaitu Pia 170 yang beralamat di Jalan Pasirkaliki. Namanya beda ya, bakpia dan pia, perbedaannya terletak di cara membuat kulitnya. Bila Bakpia kulitnya empuk, maka pia kulitnya agak kering, renyah dan berlapis lapis seperti kulit pastry, mengapa bisa begitu? Karena pia mengalami tiga kali proses lipat pipih sedangkan bakpia hanya satu kali saja. Tapi untuk isiannya sih sama aja, seputar kacang ijo, coklat, keju. Oh iya, di Pia 170 tersedia rasa roombutter juga, salah satu favorit saya.Bikin bakpia itu kayaknya ribet banget ya, tapi sebenernya gak juga sih, cuma butuh niat yang teguh aja. Kali ini saya nyontek resepnya dari blognya mbak Diah Didi.

Lagi ada ketela di rumah, suka nyetok buat camilan di kala perut laper. Tapi kok bosen dikukus trus, akhirnya kepikiran pengen bikin bakpia.Jadilah bakpia kering ala #dapur_sandra. Ini bakpia renyah banget, empuk lagi .. Dan berlayer cantik. Ndak kalah sm bakpia" yang dijual" itu.Kalau tau gini, kenapa harus beli yaa ? Klo bikin sendiri sudah bisa.Kata mas bojo .. Ini enak dek 😊 Alhamdulillah ..Isiannya sengaja aku ksh pasta pandan, karna ndak pake ubi ungu. Biar kelihatan beda gtu .. 😄Sumber resep dari mba Ira Asti Wredhani. Recook dari Bunda Ei.#KusukaNGEMIL#pekaninspirasi#cookpadcommunity#cookpadersjawabali#clovercookinglover#cookingwithhearteatingwithlove#tidaksekedarmemasak#dapur_sandra#cookpadcommunity_yogyakarta

Karena masih ada stok ubi ungu, maka saya ingin membuat Bakpia ala..ala..😄 isinya ubi ungu, penasaran saya dengan resep ini. Yuk Bun dicobain. Resep isian @Dapur_Esmo , tapi saya sesuaikan dengan stok bahan yang ada. Resep kulit dari berbagai sumber😁.#Bakerpad_Community

Saya pernah membuat bakpia ubi versi pakai teflon. Kali ini mencoba memakai oven. Ketika memakai teflon cepat sekali gosong kalau kita tidak cekatan.. Hasil memakai oven , matangnya pas mnurut saya...Resep kulit bakpia sumber dari Mbak Fitri SasmayaSaya memakai 1/2 resep dari beliau (125 gr tepung) untuk isian ubi 200 gr.Dg resep ini jadi 12 butir bakpia.#yg saya tulis, resep menurut bahan2 yg ada d rumah.. (Belum punya mentega,, hehehe)

Sabtu 05-03-2022 ...Ceritanya cooksnap bakpia pathok basah...eh tapi jadinya agak kering, mungkin tadi api kompornya kurang kecil dikit kali ya 🤗.Ya sudah yang penting enak dan bisa ngilangin kangen Jogja sejenak🤭.Aku bikin dan tulis resep setengahnya dari resep asli mba Ihdanas.Dan untuk isinya diganti sama ubi ungu, karna pada kurang suka sama isian kacang ijo.Source : mba @ihdanasDengan penyesuaian 🙏🥰.Disini resep aslinya yaa :👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/14386805#CoDePesiar_Yogyakarta#IdeMasakku#PejuangGoldenBatikApron#Week_5#CookpadCommunity_Depok#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya

Resepnya bunbika pake resepnya mba @lilbie_simplekitchen kalo step by step nya bunbika ngikutin mba @Fey_pawonmungil hasilnya uenak crunch di luar lembut di dalam.#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#PejuangGoldenBatikApron#mingguke23#bakpia#ubiungu

Dulu saya sempet ikutan kelas bakpia teflon dari cookpad, cuma saat praktek saya buat bakpia kering yang berlayer mirip pastry. Kali ini saya coba buat versi bakpia basah, ternyata lebih cepet buatnya krn gak perlu 2 jenis adonan. Pakai isian ubi ungu, pas banget jadi cemilan agak mengenyangkan dan gak terlalu manis giung 😄 yuk bisa dicoba,,Sumber: @nikenindra#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok

Bakpia adalah makanan traditional dari jogja, biasanya bakpia ini buat oleh2 para wisata. Apalagi kalo di makan hangat2 rasanya lebih enak sedap juga. Dan saya kali ini pingin bikin bakpia isian dari Ubi ungu. Kebetulan Lagi panen Ubi. Dan resepnya saya buat dari resepnya alm. Ibu saya. Alhamdulillah semua pada suka.#JelajahResep#JelajahResepNusantara