Garbanzos a la catalana

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/11/garbanzos-la-catalana.html

Un sencillo y humilde plato de legumbres.

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Ingredientes

  1. ----Picada:
  2. 2 dientesajo
  3. 10almendras tostadas
  4. ----Para el guiso:
  5. 250 gr.garbanzos secos puestos a remojar la noche antes
  6. 1 hojalaurel
  7. 100 gr.cebolla picada
  8. 2 dientesajo
  9. 250 gr.tomate natural triturado
  10. 1 cucharaditaharina
  11. 1 manojitoperejil
  12. Sal y pimienta
  13. 1/2 cucharaditaazúcar
  14. 1/2 cacitocaldo de carne o de verduras
  15. 300 gr.agua de cocer los garbanzos

Paso a paso

  1. 1

    Se ponen los garbanzos remojados en la olla rápida con 300 gr. de agua, 1/2 cacito de caldo de carne o verduras, laurel y sal. En la olla rápida no se evapora apenas líquido. Cuando la segunda anilla naranja suba, dejar 12 minutos. Pasado este tiempo se retira la olla del fuego y se deja que pierda presión antes de abrir.

  2. 2

    En un mortero se majan el ajo y las almendras.

  3. 3

    En una sartén con 2 cucharadas de aceite se sofríe la cebolla y el ajo. Cuando ya estén blandas añadir el tomate y el perejil picado. Dejar 3 ó 4 minutos.

  4. 4

    Añadir 1 cucharadita de harina y mezclar bien para quitar el sabor a crudo de la harina. Volcar este sofrito a la olla de los garbanzos junto con el majado, pimienta y azúcar. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento.

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🍏 La Cocinera Novata
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🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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