Crema de habas frescas

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Las habas combina muy bien con la carne, cereales, verduras, setas, hierbas aromáticas (menta, estragón, etc.); se recomienda cocinar junto con productos que tiene cantidades elevadas de vitamina C.

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Ingredientes

4 personas
  1. 400 gr.granos frescos de habas
  2. 1 tazaguisantes frescos
  3. 1calabacín grande con la piel cortado en dados
  4. 1pimiento italiano troceado
  5. 1 dienteajo picado
  6. 2patatas medianas peladas cortadas en dados
  7. 1cebolla troceada
  8. 4 cucharasaceite de oliva virgen extra
  9. 1 manojoperejil fresco picadito
  10. orégano seco molido
  11. granoscinco pimienta
  12. zumo  de medio limón
  13. sal gruesa

Paso a paso

  1. 1

    Coloca el aceite en el fondo de una olla y asiéntala sobre el fuego. Agrega la cebolla, el pimiento italiano y el ajo. Espolvorea sal a tu gusto y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color amarillo, agrega el calabacín y las patatas. Sigue mezclando unos 5 minutos más. Agrega las habas, los guisantes, el perejil y cubre con agua. Deja cocer 20 minutos tapado a bajo fuego o hasta que la verdura esté tierna.

  2. 2

    Retira la olla del fuego y deja templar un ratito. Añade la nata, granos cinco pimienta recen molida y orégano seco. Tritura hasta obtener una crema fina. Rectifique de sal y añade el zumo de limón. Vuelve a triturar un poco más.

  3. 3

    Sirve la crema templada en boles individuales y espolvorea orégano seco por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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