Cocido

Ponemos los garbanzos en agua con un puñado de sal, la noche anterior

En una olla grande echamos todos los ingredientes menos el repollo, el chorizo y la morcilla

Ponemos agua hasta casi cubrir todos los ingredientes

Ponemos a cocer a fuego fuerte, la primera media hora tendremos que estar pendientes e ir quitando la espuma de la cocción

Tendremos que ir retirando espuma hasta que empiece a tomar color muy blanquito el caldo

Al cabo de unos 35 minutos, cuando veamos que el caldo coge color blanquecino y ya no retiramos espuma, echamos el repollo cortado en varios trozos

Dejaremos cocer unos 30 minutos y cuando el repollo este blandito y veamos que está un poco hecho, es el momento de retirar el primer caldo de la olla

Lo ponemos en una olla aparte, pues ya hemos sacado un caldo con mucha sustancia

Volvemos a llenar la olla de agua y esperamos a que cueza, ahora va más rápido el caldo porque los ingredientes ya están blanditos, la tendremos media hora cociendo

Del primer caldo podemos ir haciendo una sopa de fideos

Ponemos los garbanzos en un colador y los enjuagamos a chorro

Metemos los garbanzos en una malla alimentaria

Lo introducimos en la olla, os aconsejo que los pongáis debajo del todo de la olla y por encima de ella todos los ingredientes, así os cogera mejor

Es el momento de echar el chorizo y morcilla, envueltos por separado en papel aluminio

Mientras tanto se habrá hecho nuestra sopa

Transcurrido el tiempo de la olla, sacamos los ingredientes en una fuente grande

Y en otra fuente a parte ponemos los garbanzos y las verduras