Pastel de patata con merluza y langostinos
Un invento de mi madre un día que no le daba tiempo a preparar la ensaladilla y ya tenía los ingredientes cocidos; tuvo que improvisar. La primera vez fue con atún y huevo duro y después hemos ido haciendo ligeros cambios. Se convirtió en un plato habitual en nuestra mesa
Pastel de patata con merluza y langostinos
Un invento de mi madre un día que no le daba tiempo a preparar la ensaladilla y ya tenía los ingredientes cocidos; tuvo que improvisar. La primera vez fue con atún y huevo duro y después hemos ido haciendo ligeros cambios. Se convirtió en un plato habitual en nuestra mesa
Paso a paso
- 1
Cocemos los huevos 6 minutos, que no quede la yema sólida del todo. Los partimos en trocitos
- 2
Hacemos el pescado, lo justo para que no se seque, a la plancha, vapor... Cuando se enfríe lo desmenuzamos quitando las espinas. Pelamos los langostinos, reservando algunos para decorar, y los troceamos
- 3
Preparamos la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora
- 4
Cocemos las patatas en agua ligeramente salada
- 5
Aplastamos las patatas con un tenedor o prensador de verduras
- 6
Añadimos los trozos de merluza y de langostinos y los huevos troceados. Ponemos la mitad de la mayonesa y mezclamos cuidadosamente
- 7
Emplatamos haciendo una montaña que coronamos con una cucharada de mayonesa y 1 ó 2 langostinos
- 8
Puedes rellenar minivolovanes, tulipas o hacer canapés con este relleno
- 9
Tienes la receta completa en mi blog https://buenosratoslola.blogspot.com.es/2017/11/pastel-de-patata-con-merluza-y.html?m=1 y puedes ver más en mi grupo de Facebook https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/
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