地瓜跟南瓜一樣也能做饅頭嗎？家裡還有地瓜就來試看看，地瓜水份不多，水份要多加，成品讓我滿喜歡的♥♥♥

大姐拿來的地瓜,不是很香甜,煮湯也不好喝,所以我就把它拿來做饅頭,還不錯吃喔!

今天我把冰箱裡唯一庫存的地瓜泥給用完。捲地瓜泥饅頭，做了個小實驗。結果還算滿意。用了很濕的地瓜泥來捲，深怕做壞了，浪費食材及精力。實驗結果，濕的地瓜泥可行，但是過程卻有些小技巧要注意。我今天把過程做個記錄。食後感想用了很濕的地瓜泥來捲，深怕做壞了，浪費食材及精力。實驗結果，濕的地瓜泥可行，但是過程卻有些小技巧要注意。我今天把過程做個記錄。

#金廚獎 多了地瓜的甜，讓饅頭更有滋味

用養生的食材來做養生的饅頭，營養又健康！每一口都吃得到地瓜香味與枸杞的自然甘甜哦～

#夏天食譜台農99號地瓜不是蓋的👍香甜好滋味❤️

今食安問題層出不窮，讓人對外食失去信心，為了家人的健康驅使我動手做料理的動機，同時也激發我對料理的探索與實驗的好奇心。自從學習動手做料理之後，發現許多以往吃過的好吃小吃，原來做法是這麼簡單，食材取得也很便宜。這才發現饅頭的做法簡單，而也非常符合健康的訴求，更適我這種忙碌的職業婦女，只要1個鐘頭就能有熱騰騰的饅頭出爐，同時也解決了明日的早餐，這麼健康的食物怎能不力推呢！！更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/訣竅提示1.饅頭中加入酸奶整個饅頭得更細緻柔軟(無可改成牛奶或水150cc)2.蒸籠底鋪紗布目的是幫助吸收水，以免水蒸氣積在底部造成饅頭溼爛3.許多饅頭做法是用二次發酵法，我這次試用一次發酵法來做，發現除了可以減少麵糰中的空氣量，同時也減少許多等待的時間，反而做出來品質更細緻，而且沒有發酵的味道哦！  食後感想加了酸奶的饅頭跟沒有加酸奶真的差很多，變的好軟好細仔，好好吃。

這幾年食安問題不斷，為了家人的健康著想很多人都開始自己做料理了　所以今天要來分享「天然健康，手工饅頭！！！」用天然的地瓜和牛奶製作，香氣十足💛💛💛大人小孩都會做，好玩又好吃的造型饅頭大家一起動手試試唷～💪💪如果對花朵包紙子有興趣，觀迎進入購買～http://www.toyokuni.com.tw/shop.php?type=3&PNo=15看影片食譜教學點我：https://www.facebook.com/toyokuni.com.tw/videos/2211677155571587/https://www.youtube.com/watch?v=-qkGUmbDpqI

這食譜可以做出20顆紫地瓜饅頭。大家可以做正常版的饅頭或是像我一樣做成蝸牛版的饅頭。我相信小孩子一定很喜歡蝸牛造型的饅頭 🐌

完成無添加白砂糖 原味的食物香甜 早餐、點心 養生又健康訣竅提示*若沒有全麥麵粉，可以全部使用中筋麵粉。

做饅頭的材料如果是泥狀，因為它有水份又有固體物，而且每個泥狀食材的特性及含水量都不同；此時就得靠手感來衡量麵粉及水的比例，基本上以不黏手的手感就可以了。麵糰太濕，第一次發酵後還可以加些手粉補救，但是如果太乾就不能再加水補救囉！所以通常我們在製作麵糰寧可過濕不要過乾。做了黃澄澄的南瓜饅頭，看到的人，都忍不住想多吃幾個呢！訣竅提示我來回答朋友們的一些問題； 1.不放鮮奶油可放食用油。 2做其他芋頭、地瓜、果泥的作法一樣。 3.放鮮奶等於替代水的部分，可以。食後感想做了黃澄澄的南瓜饅頭，看到的人，都忍不住想多吃幾個呢！

Judy的家人都不喜歡南瓜，真的很奇怪，但我卻超愛吃南瓜。好吧，把南瓜泥加入饅頭麵團中，總吃不出味道了吧~還粉美麗唷!運用隔夜中種做出來的饅頭，質地更柔軟更有彈性哦!小提醒：1、如果想改為直接法，只要將中種及主麵團材料合併即可2、蒸完饅頭絕不可直接掀蓋，饅頭的皮會趨哦!3、詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書https://www.facebook.com/judyliuface/Judy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/403632881