前兩天做了~蛋蛋的幸福許多人問:蛋黃呢??蛋黃去哪兒了蛋黃在這裡啦把蛋黃拿來做西點烘焙旺仔小饅頭台灣人沒吃過的應該不算多吧這一款小餅乾暢銷很多年許多媽媽會買給小朋友當零嘴吃小小一顆,適合小朋友食用不過近兩年的食安讓大家重新走入廚房拿起鍋鏟捲起袖子開始料理做菜揉起麵糰做起點心不過也有人擔心我什麼都不會也能進廚房做點心嗎???失敗率會很高嗎??其實從最簡單基礎的餅乾做起幾次成功後自信心來了興趣也越來越濃了[愛買]說實話我沒上過一堂的烘焙課全就是興趣使然在廚房東弄西弄的做出興趣來的今天好像廢話挺多啊來…來…來…請你跟我這樣做訣竅提示**沒有果汁奶粉可以用一般奶粉代替**因為每個蛋黃大小不一,所以粉量自行調整麵糰不黏手也能搓成小圓球就行**成品大小會影響烘烤的時間[愛買]搓的大小比一般小湯圓再略小一點食後感想吃來酥酥脆脆有一點點果汁牛奶的香味一口接一口停不了其實這食譜很多人做過材料幾乎都用~日本太白粉因為家中並沒有日本太白粉所以用了一般的太白粉成品也不差

用養生的食材來做養生的饅頭，營養又健康！每一口都吃得到地瓜香味與枸杞的自然甘甜哦～

~看似複雜其實很簡單的玫瑰花饅頭網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.三光:一光是「手光」，麵粉不黏手；另一光是「桌光」，麵粉不黏桌；第三光是「麵光」，麵糰看起來光滑2.麵糰加油可以包住更多的空氣，麵包因此變更大，同時也可使麵包饅頭變得柔軟防止變硬，拉長保存期限3.中筋麵粉我是用高筋麵粉100g跟低筋麵粉100g1:1的比例混成200g

今食安問題層出不窮，讓人對外食失去信心，為了家人的健康驅使我動手做料理的動機，同時也激發我對料理的探索與實驗的好奇心。自從學習動手做料理之後，發現許多以往吃過的好吃小吃，原來做法是這麼簡單，食材取得也很便宜。這才發現饅頭的做法簡單，而也非常符合健康的訴求，更適我這種忙碌的職業婦女，只要1個鐘頭就能有熱騰騰的饅頭出爐，同時也解決了明日的早餐，這麼健康的食物怎能不力推呢！！更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/訣竅提示1.饅頭中加入酸奶整個饅頭得更細緻柔軟(無可改成牛奶或水150cc)2.蒸籠底鋪紗布目的是幫助吸收水，以免水蒸氣積在底部造成饅頭溼爛3.許多饅頭做法是用二次發酵法，我這次試用一次發酵法來做，發現除了可以減少麵糰中的空氣量，同時也減少許多等待的時間，反而做出來品質更細緻，而且沒有發酵的味道哦！  食後感想加了酸奶的饅頭跟沒有加酸奶真的差很多，變的好軟好細仔，好好吃。

現代人追求健康~自己做,吃的最安心 全麥饅頭無油低糖配方更有麥香味喔! 簡單就是好味道訣竅提示起鍋前可用筷子撐住鍋蓋留一點小縫隙 蒸熟後移開蒸籠5分鐘後再開鍋蓋可避免饅頭表面皺掉 食後感想好吃無負擔~

給長輩的麥饅頭真健康，用中種不用油糖也可以保濕軟Q

酵母買了，清冰箱換種類，製作防疫居家美食，適合早餐跟點心！參考廚友（小時光廚房）的配方，小小調整成自己喜歡的口感，多了點全麥粉，增加淡淡的麥香~（低筋加高筋的總量，可以用中筋取代）#好料日記

利用直接法，簡單省時卻美味不減，南瓜的甘甜，融合了全麥的香氣，剛蒸起來熱呼呼的軟軟澎澎的口感，非常適合老人家和小朋友喔。訣竅提示若是使用南瓜蒸熟的南瓜泥，則必須試南瓜泥的水分含量來調整加水量。食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

過年期間吃得太油膩，因此做了養生的南瓜吐司以安撫身體發出的抗議 歡迎參觀我的部落格 http://www.lemon-banana.blogspot.com/

這麵包應該在麵包店都有看過，但已經都被改良了，故名思意就是韓國來的，口味還不錯（香、酥），麵團要打到有薄膜，但我很沒耐心（完全用手），只在想應該也行吧，還真的行咧～訣竅提示1.可試全麥改低筋也可以，或是全都用一種麵粉，隨喜～2.牛奶加熱比較好發酵人妻的廚房粉絲頁:https://www.facebook.com/wifekitchen

懷孕後期，醫生說阿桂血糖過高，要少吃點澱粉好控制血糖。但是阿桂好想吃饅頭包子啊！為了一圓阿桂想再吃饅頭的夢想，阿桂這次嘗試了全麥發麵。沒想到真的發起來了哪！！！全麥麵粉＋綜合堅果＋枸杞，再切成小份量的饅頭。全麥的纖維加上堅果，讓血糖不爆衝！這是阿桂為了低醣飲食特製的小饅頭喔！訣竅提示＊全麥麵團不太好揉，水也要加比較多（相較於中筋麵粉揉成的麵團而言）。要有耐心慢慢揉喔！＊冷凍的饅頭，可以直接放進電鍋蒸，也可以用濕紙巾包起來放進微波爐加熱。都跟剛出爐的一樣好吃！食後感想全麥麵團不好揉，麵皮也不好擀。不過咬下去滿口麥香，再加上綜合堅果的脆，枸杞的甜，一切辛苦都值得啦！最重要的是吃得安心嘛！歡迎來阿桂的灶咖坐坐部落格 http://blog.yam.com/mommoo/article/64298274粉絲頁 https://www.facebook.com/AKuisKitchen