Pertama tama kita eksekusi dulu udang galanya saya biarkan utuh hanya saya belah memanjang jadi 2 dari kepala sampai ekor,

Setelah semua sudah dibelah kita beri perasan jeruk nipis,, kita biarkan dulu 15 menit agar bau amisnya hilang

Sambil menunggu udangnya,, kita siapkan semua bumbu tumisnya,, semua bahan tumis kita cincang semua kecuali lengkuas kita geprek saja (saya pakai uleg'an)

Panaskan minyak di atas penggorengan, lalu masukin bawang bombay terlebih dahulu sampai layu,, setelah itu masukan bawang putih tumis sampai harum,, lalu masukan semua bahan tumis dengan lengkuas masak sampai adonan matang,

Sesudah bumbu tumis harum dan layu, masukan udang yg sudah dibersihkan tadi ke dalam penggorengan serta air 200 ml. aduk aduk lalu tutup dengan penutup penggorengan kurang lebih 10menit

Setelah masakan tumis sudah mendidih,, berikan perasa sesuai resep,, aduk2 biarkan lagi 5 menit dengan api kecil,, sampai air meresap penuh kedalam udang. lalu matikan apinya.