巧克力蛋糕

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包子 @Mina_07

巧克力蛋糕

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預備食材

  1. 麵糊
  2. 植物油 18 g
  3. 低粉 25 g
  4. 可可粉 10 g
  5. 蛋黃
  6. 蛋黃 1 顆
  7. 全蛋 1 顆
  8. 牛奶 25 g
  9. 蛋白霜
  10. 蛋白 2 顆
  11. 30 g

料理步驟

  1. 1

    秤量材料

  2. 2

    低粉&可可粉過篩。植物油加熱至有油紋,離火迅速加入粉類攪拌均勻

  3. 3

    拌至無顆粒,加入牛奶、蛋黃(分次加入)

  4. 4

    蛋白分三次加入砂糖打至濕性發泡

  5. 5

    取3分之1至巧克力蛋黃糊攪拌,再倒回蛋白霜內拌勻。拌勻後入模

  6. 6

    170度烤10分鐘,轉向150度烤40分鐘。

  7. 7

    (此配方沒有很甜哦!想吃甜一點的可以自己再酌量加入砂糖)完~成~

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