巧克力海棉蛋糕
6吋模具可將配方中所有材料乘以1.5。
料理步驟
- 1
前置準備：1. 烤模鋪上烘焙紙 2. 全蛋液加糖攪拌混合後隔水加熱至微溫。3. 牛奶和油脂攪拌混合。4. 烤箱160度預熱
- 2
準備完成後移開水盆開始打發蛋液，中低速打發至從打蛋頭落下的蛋糊畫8字可保持形狀不消失。
- 3
將過篩後的所有粉類和蛋糊均勻混拌。（配方中糖量較少，要輕拌避免消泡）
- 4
舀一大匙麵糊到小碗內與牛奶和油混合均勻，再倒回麵糊盆把所有材料混勻。
- 5
將麵糊倒入模具後輕震兩下移除大氣泡，送入烤箱160度烤32-35分鐘。
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