料理步驟
- 1
將雞蛋分成蛋白和蛋黃兩盆
- 2
將過篩好的麵粉和優酪乳加入蛋黃的那盆，攪拌均勻
- 3
用電動打蛋器將蛋白打發，當打出粗泡泡時，加入1／2的砂糖，繼續打，當蛋白變成白色時，再加入剩下1／2的砂糖，繼續打發，致蛋白成挺立狀
- 4
將1／4的蛋白混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀以切拌方式來混合，再將全部的蛋白混入
- 5
在平底鍋中用刷子刷上少許苦茶油，開火熱鍋，慢慢倒入麵糊，鬆餅表面有泡泡後翻面，另一面再煎個1-2分鐘，即可成盤
- 6
鮮奶油倒入小盆子中，加入砂糖和抹茶粉，因為量不多，我是用手打，記得底下要鋪冰墊，以打蛋器敲擊鍋壁的方式，將鮮奶油打發，這需要時間及耐心，若想要快速完成，也可以用電動打蛋器打發
- 7
最後將鮮奶油夾在鬆餅中，好好品嚐～～～
Cooksnap
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