Potong potong wortel menjadi dadu, rebus sebentar dan sisihkan.

Rebus ayam, kalau saya, saya tambahkan bawang putih geprek 3 buah saat merebus ayam untuk menambah rasa. Sisihkan air kaldu rebusan ayam (tanpa bawang putihnya) untuk tambahan air saat membuat ragout. Potong ayam jadi dadu kecil kecil.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang dengan menggunakan sedikit minyak goreng hingga harum.

Masukkan daging ayam yang sudah dipotong kecil, dan potongan wortel kedalam tumisan.

Tambahkan air kaldu rebusan ayam, aduk. Jika air terlalu sedikit, tambahkan air kedalam tumisan sedikit saja.

Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu jamur hingga sesuai rasa yang diinginkan.

Tambahkan air larutan tepung terigu perlahan lahan, aduk hingga mendapatkan kekentalan ragout yang pas. Jika sudah, angkat dan dinginkan.

Ambil 1 buah biskuit gabin, taruh isi ragout secukupnya, tutup kembali dengan 1 buah biskuit gabin.

Balurkan biskuit gabin yang sudah terisi diatas kocokan telur, kemudian balurkan lagi ke piring yang sudah diberikan tepung roti hingga merata.

Panaskan kompor, isi dengan minyak cukup banyak agar bisa merendam seluruh biskuit gabin yang sudah terisi agar dapat matang merata.

Jika sudah panas, goreng biskuit gabin yang sudah terisi hingga kecoklatan. Tidak perlu lama2, karena mudah sekali gosong.

Angkat dan sajikan langsung atau dengan saus sambal sebagai pelengkap.