Untuk pempek, haluskan bawang putih. Masukkan kedalam panci/pan, beri air, masukan garam & royco, juga terigu. Masak dengan api kecil sampai menjadi adonan yang sangat kental sekali dan matang.

Setelah itu, angkat adonan yang tadi sudah di masak, diamkan sebentar sampai hangat. Setelah hangat masukkan telur, dan sagu sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis dan tidak lengket. (Tidak perlu ditambah air lagi ya, kalo kelembekan tambahin saja sagunya lagi, kalau kekerasan terus saja diuleni)

Kalau sudah kalis, bentuk sesuai selera. Dan rebus pempek sampai mengambang ke permukaan dengan sendirinya sebagai tanda bahwa pempek sudah benar2 matang. Untuk air rebusan pempek beri sedikit minyak goreng agar pempek tidak lengket. Dan masukkan pempek disaat air sudah benar-benar mendidih.

Untuk cuko, haluskan bawang putih dan cabai.

Setelah itu, masukkan air kedalam panci, masukkan bumbu yg telah dihaluskan, gula jawa, asam jawa, garam, terasi, royco. Masak sampai air sedikit menyusut agar cukonya kental dan maknyos.

Untuk penyajian, sesuai selera. Bisa langsung disajikan atau di goreng dulu pempeknya. Kalau saya tim pempek goreng. Ditambah irisan timun dan mie kuning lebih maknyoss 😊