Taburi daging ayam dengan sedikit garam dan merica, biarkan meresap sebentar

Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum, masukkan ayam, tumis sebentar saja, angkat, biarkan dingin

Dalam wadah lain/tahan panas, kocok lepas telur, beri garam, merica, masukkan ayam tumis, aduk rata sambil tuangkan airnya

Panaskan kukusan, Kukus dengan wadah tahan panas, dengan api cenderung sangat kecil (supaya permukaan telur mulus dan licin), sampai matang, tes tusuk dengan lidi, jika saat ditusuk tidak lagi mengeluarkan cairan telur mentah, brarti sudah matang. Sajikan deh

Jika ingin telur dengan motif seperti di mangkuk bulat, caranya: setelah telur kukus tadi matang, keluarkan, buat lubang ditengah-tengah, masukkan 1 butir putih telur dahulu, kukus kembali sampai putih telurnya mulai sedikit memutih, baru masukkan kuning telurnya di tengah-tengah putih telur tadi, kukus lagi sebentar saja, biarkan dingin, nanti kuning telur akan matang dengan sendirinya terkena panas dari keseluruhan telur kukus

Yang di foto, saya tambahkan sambal goreng jeroan ayam + udang untuk siraman/garnish

Selamat mencoba

NOTE: *jika ingin tekstur lebih lembut lagi, gunakan 3,5mangkuk air ya *mangkuk yang digunakan, bebas mangkuk apa saja, gunakan mangkuk yang sama untuk manakar bahannya, ok