Dubarry sertésszelet
Ahogy én készítem.
Elkészítés
- 1
A hússzeleteket kiklopfoljuk, de nem kell papír vékonyra verni, inkább csak lazítsuk át a húst sózzuk, borsozzuk.
- 2
A karfiolt rózsáira szedjük, feltesszük főni a vegetával, a gerezd fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk. A forrástól számítva kb. 5 percet főzöm fedő alatt, majd leöntöm a vizet róla és egy tepsin, vagy tálcán szétterítem, hogy ne főjön tovább. Nekem volt itthon egy negyed fej brokkolim is, ezt is hozzáfőztem a karfiolhoz.
- 3
A hússzeleteket mindkét oldalán pirosra sütöm közepes lángon. De nem kell teljesen átsütni mert még a sütőbe is lesz. Félreteszem pihenni.
- 4
Besamelmártást! A vajat közepes lángon felolvasztom. Hozzákeverem a lisztet. Csomós lesz. Kb. 1 dl tejjel csomómentesre keverem, majd hozzáöntöm a maradék tejet. Beleteszem a petrezselyemzöldet, sózom, borsozom, reszelek bele szerecsendiót. (A szerecsendióval bánjunk óvatosan, nagyon intenzív az íze). Készre főzöm folyamatos keverés mellett.
- 5
Amikor megfelelően besűrűsödött, lehúzom a tűzről, belekeverem a sajtot és a húsból kifolyt húslevet. Jól elkeverem.
- 6
A hússzeleteket kiolajozott tepsire rakom, ráhalmozom a karfiol rózsákat, és kanalazok rá a besamelből, hogy teljesen ellepje a karfiolt. 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütöm.
- 7
Burgonyapüré. A burgonyát sós vízben megfőzöm, ha kész, leszüröm, ráteszem a vajat apró kockákra vágva, majd áttöröm burgonyatörővel. Ezután borsozom, reszelek rá szerecsendiót és sózom, ha kell még. A tejszínt felmelegítem és apránként hozzáöntöm, és robotgéppel habosra keverem a pürét. (A szerecsendióval bánjunk óvatosan nagyon intenzív íze, illata van. És akár tolakodó is lehet).
- 8
Elkészültünk tálalhatunk. Jó étvágyat kívánok!
Hasonló receptek
-
-
Dubarry sertésszelet Dubarry sertésszelet
Egyszerű, laktató minden megtalálható benne: hús és zöldség is, sajttal a tetején. Így gyerekek is szívesebben esznek zöldséget. 😉
-
Dubarry sertésszelet Dubarry sertésszelet
Nem bonyolult. Viszonylag gyorsan készen van és nem az a nagyon drága étel. Köretként rizst ajánlok.
-
Dubarry szelet Dubarry szelet
Fiaim nagy kedvence. Van, hogy karfiol helyett brokkolival készítem. Férjem graten mártás nélkül szereti. Van, hogy karajjól, van hogy csirkemellből.
-
Dubarry szelet Dubarry szelet
Szeretem a zöldségekkel párosított húsételeket. Páromnak jutott eszébe a Dubarry. Tényleg régen volt már.
-
Dubarry sertésszelet Dubarry sertésszelet
Volt itthon karfiol, és karaj is, innét az ötlet
-
Dubarry sertésszelet Dubarry sertésszelet
Nem bonyolult az elkészítése, finom, könnyű étel. Gyerekkoromban vasárnapi, illetve ünnepi ebédként készítette édesanyám. #csaladirecept
Gotriánné Arany Angéla -
-
-
Dubarry sertésszelet /picit másként Dubarry sertésszelet /picit másként
Egyik ismerősöm így készítette mindig a dubarry szeletet. Ma eszembe jutott és kipróbáltam én is. Lehet, hogy maradok ennél a verziónál, mert szuper fini, feldobja a többféle zöldség és hát széééppp a végeredmény. :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek