Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla ponemos a hervir agua. Añadimos los pulpos asustando los 3 veces. Cocemos a fuego fuerte unos 15 minutos. Sacamos los pulpos y los reservamos. No tirar el agua.
- 2
Picamos la verdura y la ponemos en una cazuela con aceite muy caliente. Sofreímos la cebolla primero y luego el resto. Sofreímos bien.
- 3
Picamos la verdura y la ponemos en una cazuela con aceite muy caliente. Sofreímos la cebolla primero y luego el resto, salamos un poco. Sofreímos bien.
- 4
Picamos el pulpo y lo añadimos al sofrito, rehogamos.
- 5
Una vez reducido el sofrito, añadimos 2 cazos de caldo de haber hervido el pulpo. Lo dejamos reducir.
- 6
En ese momento rehogamos el arroz un par de minutos.
- 7
Al agua del pulpo le habremos añadido un pelín de agua para que no sea tan fuerte. Lo hervimos.
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Añadimos unos 6 o 7 cazos. Si se nos queda demasiado seco podemos rectificar añadiendo un par más. Nos tiene que quedar un intermedio entre caldoso y seco.
- 9
Cuando empiece a estar al dente añadimos los langostinos. Cocinamos 3 o 4 minutos más y lo dejamos reposar tapado con un trapo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hector B le encantará ver cómo quedó.
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