Cuci bersih ikan, potong jadi 2 bagian dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis

Giling bumbu halus atau bisa juga di blender

Iris kecil daun jeruk dan daun kunyit buang tulang daun nya dan campur dg bumbu halus

Ambil daun pisang, tata daun singkong diatasnya, setelah itu taruh ikan dan lumuri dg bumbu, taroh satu potong serai diatas bumbu lanjut taruh lagi daun kemangi, setelah itu tata tomat yg sudah di potong kecil- kecil dan terakhir taruh daun salam paling atas lalu bungkus dan semat dg lidi

Kukus selama 10 menit

Terakhir panggang pepes sampai kadar air habis dan daun mulai menghitam (saya memanggang menggunakan kuali)