#新年菜收到親戚贈送的剝皮辣椒，在冰箱擺放許久，燉了一次雞湯還剩下1/3罐，也不知該如何處理。靈機一動煮了一碗湯麵，吃過之後，味道還不錯，總算將庫存出清了。

#愛分享魷魚螺肉蒜可以說是台灣最具代表性的酒家菜之一, 早年金瓜石一帶有開採金磺時, 許多一夕爆發的人到北投上酒家, 這道湯品中的魷魚及螺肉都是高級的乾貨或進口食材, 乾魷魚體積小、輕又容易保存，是很受歡迎的乾貨, 蒜苗正好是冬天蔬菜。螺肉當下酒菜盤，罐頭內殘餘的湯汁倒掉太可惜, 有人把螺肉&湯汁統統加到魷魚蒜鍋內一同煮成一鍋，就變成了「魷魚螺肉蒜」。因為家家戶戶過年前會去採購一些南北貨，慢慢成了圍爐菜。

魷魚螺肉蒜鍋是一道古早味的湯品，經常出現在團圓圍爐的餐桌上。只要備好食材，煮法並不難。這次用豬小排搭配白蘿蔔，烹煮出基本湯底，豬小排鮮嫩，白蘿蔔清甜。再涮些火鍋肉片，加些火鍋料，就是一道料多味美，暖心暖胃的好味道♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.豬小排可換成豬軟骨、豬五花。3.泡發乾魷魚的鹽水比例：水1000ml+鹽巴1小匙。4.螺肉久煮，口感會硬，食用前再加入即可。5.罐頭螺肉湯汁偏甜，須依個人口味加鹽調整湯頭。6.螺肉湯汁和水的份量比例，均可依個人喜好調整。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc「筍」在台菜中是個非常重要的元素，許多台菜根本是無筍不歡，這道螺肉蒜湯當然也少不了它溜！為了突顯出它的清甜，可以將筍子放入洗米水，滾煮後取出做殺青的動作，更多小撇步請參考：http://zezecook.com/2257/squid-leek/來Facebook追蹤最新文章吧！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

<玉米蒸肉>年菜輕鬆做...玉米蒸肉圓圓滿滿，象徵著除夕圍爐大團圓的意境，在綠花椰，玉米粒的襯托下，看起來好喜氣，花團錦簇，美不勝收.....年夜菜輕鬆美味上桌~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

厚切嫩嫩的大目鮪魚腹肉無鱗無刺。適合紅燒了、乾煎料理#好料日記

年菜必備: 清蒸海上鮮，詳細記錄步驟，讓新手也可以輕輕鬆鬆蒸出一盤海上鮮!訣竅提示1.蒸魚時若是水量不夠，魚比較慢熟，建議旁邊燒滾一小鍋水， 蒸魚時添水要加滾水，溫度才不會又拉下來!2.檢查畫10字刀的切口，魚肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火小六原味利用地利之便，鄰近宜蘭多處海港，減少運送時間，快速將魚鮮清理完成，低溫急凍，讓您能吃到第一手的魚鮮!小六原味商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M12872908.htm小六原味粉絲專頁https://www.facebook.com/kmlfishservice.2食後感想新鮮度夠無土腥味的魚，不需過多醃漬品(如破布子.醬瓜.豆鼓醬之類)來壓腥，反而吃不到魚的鮮甜，清蒸是最簡便，最健康的料理方式!

煮好後家人都超捧場吃光光，肥而不膩肥肉深得爺爺的誇讚！

#水波爐料理 #ax-xp5t

魚露的鮮美、五花皮的甘爽、瘦肉的嚼勁，配著飯吃還會忍不住多扒幾口白飯哩!魚露豬肉的爽就在於烹煮時利用冷水和熱水的交替作用，冷熱冷熱冷熱…就成了一道令人回味無窮的豬肉料理。另外，還可以用小黃瓜片、九層塔和小番茄，將魚露豬肉包裹起來一同入口，哇! 口感清爽…美味更上一層樓呢!這道菜的做法簡單而且又美味，請客絕對不會漏氣! 快.快.快~大家一起來開伙吧~“太史第傳家菜” 頁33。同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog食後感想魚露豬肉好吃是好吃，但魚露含鈉量高，五花肉脂肪比例高，吃多了其實對健康無益啊~啊~啊~ 不過久久吃一次，或是逢年過節請客吃飯，應該是沒關係的啦~