各式年菜美食令人垂涎三尺。但總是高油、高鹽、高熱量等「三高」的危險因子，對我們人體的心血管、糖尿病、高血壓等慢性疾病，亦造成健康負擔，來道果香風味年菜，讓你吃了「添福添壽好運旺」。

象徵「諸事如意福滿門」的照燒，味道醇厚，色澤光亮，是知名的日本菜餚，甜中帶鹹的醬燒香氣，拌著香Q米飯，讓大人小孩「一口接一口，美味停不住」。

年節期間，魚貨、肉品、海鮮，價格居高不下，不少人會煩惱過年期間，要煮什麼山珍海味年菜？不妨來道「田園蔬食風」的醬燒麵腸，台語諧音「長長」久久，讓你「長命百歲」。

象徵「年年有餘」這道年菜， 是家家戶戶都會準備的其中一道年菜。然而，我以源自於日本北海道的黃金竹筴魚一夜干，俗稱「巴啷」來作為年菜的應景佳餚，讓你與家人一起享用「六六大順財源滾」的好福氣。

澎湖人比較偏愛清淡、爽口、開胃的客家人和四川菜的酸菜豬肚湯，作為必備的圍爐年菜湯，人人喝上一碗，時機一到，自能「諸事大吉」，「福氣淋滿盆」。

很榮幸，這是我第一次於2015/3/30接到通知，被得意的一天料理學堂，選為貴賓主廚，能和出生彰化名廚阿基師現學現煮年菜宴會料理「花開富貴把把在握」，在料理時，想起過世同鄉的爸爸因北上打拼，工作意外，在我22歲時，家中經濟支柱沒了，無法能吃上「團圓飯」，最後，阿基師評分到我時：年菜料理有入味，很好吃！希望未來的日子，父親能保佑我做任何事，都能像「花開富貴把把在握」一樣。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts聯絡：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 LINE：dodohome1024信箱：dodohome1024@gmail.com如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！得意的一天料理學堂：https://www.sfworldwide.com/kitchen/基料理： https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1003444926334086&id=332501296761789　影片：2015/3/30 料理學堂開課囉！阿基師親傳【花開富貴把把在握】https://www.youtube.com/watch?v=0NeE6uICptU

黑醋能使身體保持弱鹼性，可消除疲勞、鬆弛肌肉、養顏。 -------- 豆豉含有豐富的磷、鐵、鈷、硒、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等營養素。大量能溶解血栓的尿激素，能預防腦血栓的形成、老年癡呆症。具改善消化功能、提升免疫功能。 大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。 ------ 薑：溫中，散寒。青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts聯絡：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 LINE：dodohome1024信箱：dodohome1024@gmail.com如有大家需要可寫信或打電話給我，謝謝！得意的一天料理學堂：https://www.sfworldwide.com/kitchen/基料理： https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1003444926334086&id=332501296761789

八幡卷是以日本京都八幡山所產的牛蒡做出來的料理，也是一道傳統的日本年菜；鮮嫩多汁的牛肉，搭配上爽脆的蔬菜，這次使用萬家香薄鹽醬油，不僅能突顯出食材本身的原汁原味，也吃更營養健康。訣竅提示♪ 牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片等，最好要有點厚度，比較好包覆起來蔬菜。

大熱天時想消暑降溫、養顏，豆腐是個不錯的選擇。豆腐，古稱『福黎』，無論男女老少，不分民族宗教人人皆可享受。豆腐含有豐富的蛋白質(有助於心血管疾病的預防)、鈣、維生素E(可以防止衰老)、卵磷脂(對神經、血管及大腦的生長發育有益，能預防老年癡呆症)，等營養素。 ------ 青蔥：促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。訣竅提示(1)要隨時注意火不要開太大，不然蛋豆腐會焦掉喔！ 且煎豆腐要小心翻轉，不然豆腐會破。(2)青蔥要最後放，才不會呈軟濫。 --------------------------------------豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/得意的一天料理學堂https://www.sfworldwide.com/kitchen/ 

新年闔家團圓，餐桌上少不了象徵「年年有餘」的一條全魚料理，然而，我以全年皆可看見肉質肥美細緻「黃雞魚」的蹤影，為年夜飯時吃魚，烹煮「魚躍龍門財進寶」，要留頭留尾到明年（即年初），以表達新年「有頭有尾」的祈願。

國人對於孕婦懷孕期間的營養調理，以「一人吃，兩人補」為最高指導原則。然而，鐵質的需求量增加，蛤蜊含被人體吸收利用的豐富「血基質鐵」，更含豐富的鋅、B12 , 能幫助母體及胎兒健康的生長發育。

夏日消暑，涼拌菜最適合不過了。第一次買牛蒡，為的是荷蘭花藝課程需要利用牛蒡當輔助配飾，於是，便有了這道涼拌菜，最麻煩的是前置的備菜過程，要將所有的材料切成細絲，不只考驗刀工，更是需要耐心與細心。#好料日記