Pedas Manis Dimsum Ceker

Hes Hidayat
Hes Hidayat @heshidayat
Depok

Awal suka ceker waktu ditraktir pacar makan dimsum 18tahun silam. Sekarang saya lebih suka membuatnya sendiri (kalau lagi ngga malas) dan alhamdulillah dinikmati masih bersama si pacar.

Trik membuat kulit ceker terlepas dari tulangnya saya dapatkan di Cookpad ini. Tapi saya lupa triknya siapa. Ini saya buat dengan saus hasil olah resep mengarang bebas..biasanya saya pakai angkak tapi sedang kehabisan. Seriusli enak dimakan panaspanas.

Enjoy!

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

75 menit
2-4 orang
  1. 250 gramceker ayam, bersihkan, potong kuku, potong dua
  2. Minyak untuk menggoreng
  3. Es batu besar
  4. 500 mlair dingin
  5. 1 literair
  6. 1 sdmbunga lawang/star anise, hancurkan kasar
  7. saus:
  8. 2 siungbawang putih
  9. 1 sdmngohiong
  10. 2 sdmsaus tomat
  11. 2 sdmsaus sambal
  12. 1 sdtgaram
  13. 1 sdmgula pasir
  14. 1 sdtlada bubuk
  15. 1 sdtminyak wijen (jika suka)
  16. 1 buahcabai merah, iris serong
  17. 1 batangdaun bawang, iris serong
  18. Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

75 menit
  1. 1

    Goreng ceker hingga kering. Hati-hati dengan letupannya

  2. 2

    Taruh es batu dan air dingin dalam mangkuk besar lalu masukan ceker yang masih panas kedalamnya. Rendam sekitar 30 menit

  3. 3

    Hasilnya ceker akan tampak mengembang. Siap diolah untuk masakan apa saja

  4. 4

    Saus: Tumis bawang putih hingga harum masukkan ceker dan bunga lawang/staranise. Aduk rata

  5. 5

    Tambahkan air dan rebus hingga ceker melunak

  6. 6

    Masukkan saus tomat, saus cabai, ngohiong, minyak wijen, garam, gula dan lada. Aduk rata. Masak hingga air menyurut

  7. 7

    Sebelum diangkat masukan potongan cabai dan daun bawang. Aduk rata. Angkat

  8. 8

    Sajikan panas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (12)

 Imas Khasanah
Imas Khasanah @imas271092
Serius nanya, Langsung di goreng apa ceker gak keras bunda?
Kalo sy masak ceker digodog dulu sampe lembek dan otomatis ngabisin LPG. 😥

Ditulis oleh

Hes Hidayat
Hes Hidayat @heshidayat
pada
Depok
Tukang moto makanan. Hobinya ngemil, citacitanya kurus. Enjoy cerita dapurnya!
Lebih banyak

Resep Serupa