Es Krim Biru Bunga Teleng/Telang (Dengan Bahan Agar-Agar)

Eki Mayantari Sutikno
Eki Mayantari Sutikno @cook_11803627
Tangerang

Terinspirasi Ice Cream Homemade Vanie Satrya. Jatuh cinta dengan bunga telang yang tumbuh subur didepan halaman rumah, membuat mataku ingin memetiknya terus menerus. Dicoba diolah berbagai panganan yang disukai generasi dari anak-anak hingga dewasa. Membuat es krim dengan bahan agar bubuk dan gelatin bubuk, ditambah SP sejenis cake emulsifier dengan cara di kukus dalam air mendidih/beruap banyak, kukus kurang lebih 5 - 7 menit, tampilan SP akan cair kental ringan.. Aku lebih khawatir SP/Cake Emulsifier hanya di tim (dimasak dengan 2 wadah atau double boiler, panci berisi air diatas wadah untuk menaruh bahan yang akan dilelehkan/dicairkan/mematikan bakteri). Es Krim ini rasanya lembut, lumer.. Suka sekali.. Yuk dicoba..

Es Krim Biru Bunga Teleng/Telang (Dengan Bahan Agar-Agar)

23 orang berencana membuat resep ini

Terinspirasi Ice Cream Homemade Vanie Satrya. Jatuh cinta dengan bunga telang yang tumbuh subur didepan halaman rumah, membuat mataku ingin memetiknya terus menerus. Dicoba diolah berbagai panganan yang disukai generasi dari anak-anak hingga dewasa. Membuat es krim dengan bahan agar bubuk dan gelatin bubuk, ditambah SP sejenis cake emulsifier dengan cara di kukus dalam air mendidih/beruap banyak, kukus kurang lebih 5 - 7 menit, tampilan SP akan cair kental ringan.. Aku lebih khawatir SP/Cake Emulsifier hanya di tim (dimasak dengan 2 wadah atau double boiler, panci berisi air diatas wadah untuk menaruh bahan yang akan dilelehkan/dicairkan/mematikan bakteri). Es Krim ini rasanya lembut, lumer.. Suka sekali.. Yuk dicoba..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 Bksagar bubuk plain (tanpa warna, tanpa rasa)
  2. 1 sdtgelatin bubuk (bisa diganti jelly bubuk plain)
  3. 2 1/2 sachetsusu kental manis putih
  4. 10 sdmgula pasir
  5. 700 mlair putih (3 gelas belimbing)
  6. 25-30 kuntumbunga telang/teleng (aku pakai bunga segar, petik dari pohon)
  7. 1 gelas belimbingair panas untuk merendam bunga telang/teleng
  8. 1 sdmminuman serbuk rasa taro/vanilla (aku: omura)
  9. 1/2 sdtSP/Cake Emulsifier campur 2 sdm air matang lalu kukus dalam air mendidih/beruap banyak selama 5 - 7 menit, tampilan SP akan cair kental ringan, biarkan uap panas hilang

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam bunga telang/teleng dalam 1 gelas belimbing air panas hingga warnanya keluar, sambil di remas - remas bunga sampai warnanya habis, kemudian saring airnya. Sisihkan.

  2. 2

    Siapkan panci, masukkan agar bubuk, gelatin bubuk/jelly bubuk, gula, susu kental manis, serbuk minuman, air bunga telang/teleng, dan air putih masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.

  3. 3

    Biarkan uap panas hilang, masukkan freezer,
    biarkan hingga beku. Keluarkan dari freezer lalu Mixer hingga halus (masih kasar gapapa). Setelah itu bekukan kembali.

  4. 4

    Setelah beku, mixer kembali dengan tambahan SP/Cake Emulsifier yang telah di kukus, mixer hingga mengembang, ringan, lembut selama 15 -
    20 menit.

  5. 5

    Tahap terakhir (setelah di mixer pakai SP), pindahkan ke wadah, kemudian bekukan kembali.

  6. 6

    Santap saat beku.

  7. 7
  8. 8
  9. 9
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Eki Mayantari Sutikno
Eki Mayantari Sutikno @cook_11803627
pada
Tangerang
Akun Cookpad baru untuk me-recook & menyimpan resep hasil me-recook dengan cara memasak ala saya. Akun Cookpad berisi 300-an resep dengan nama sama Eki Mayantari Sutikno. Silahkan di klik jika berkenan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa