貝果的麵團在冰箱熟成一晚，做出來的包味道更好，完美配合了我拖到傍晚才打的麵團，不用熬夜⋯⋯做出來的貝果可可香氣濃郁，口感鬆軟，表皮Q彈有嚼勁，十分美味可口，無論大人小孩都吃得好開心哦😋😋😋⋯⋯歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

北海道鮮奶油吐司一般含脂肪量都很高，吃了之後有時會有罪悪感⋯⋯今天和大家分享一個輕脂版北海道鮮奶油吐司，是我一個很喜歡的配方喲～歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

據說是在溫哥華西區，有個孕婦準媽媽到家附近的咖啡館，詢問店家是否有供應無咖啡的特調熱飲品？店家靈機一動利用伯爵紅茶代替咖啡，加上香草糖槳做出一杯香氣四溢的拿鐵，取名London Fog(霧鎖倫敦)⋯⋯最近幾年，在溫哥華地區的甜品店和冰淇淋店都先後推出霧鎖倫敦口味的甜點和冰淇淋⋯⋯很受歡迎⋯⋯今天就和大家分享這個原創於溫哥華，有著獨特香氣的霧鎖倫敦貝果⋯⋯歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

好友給我的天然酵母，我當然要好好珍惜，並且加以好好的利用。除了拿來做鮮奶饅頭，又做了鮮奶貝果。我第一次做貝果，很早就想做了，一直沒動力。今天用了珍貴的天然酵母來做。第一次就成功，太開心了。食後感想好香，外表酥脆，裡面Q軟！

這次因為感覺梅子酵母活性很強，心中就一直想做濃郁的鮮乳酪麵包，所以大膽地嘗試直接在麵團中揉進「鮮乳酪」，其他什麼都不加，純粹想品味鮮乳酪和天然酵母結合的美味，結果梅子酵母沒有讓我失望，表現百分百。我擔心揉進乳酪會影響天然酵母發酵效果，所以把剩下的「梅子酵母液」代替部分水量加入麵團中，十足的發酵力~~我總共做了四種造形，就隨興捏一捏，每個都很有特色。天然酵母做濃郁性的軟式麵包也可以達到「千絲」的效果喔。質地鬆軟不輸給快速酵母製作的麵包，基本上，天然酵母麵包的口感會比一般快速酵母麵包來的較Q彈，所以讓這款麵包的口感更顯得獨特，濃郁的乳酪香氣和淡淡的天然酵母果香共譜出美味的樂章。在剛烤出來的時候，咬一口試吃，可以感受到乳酪的乳酸和酵母的果酸，淡淡的不強烈，但是很奇妙的是，我拍完照，做完三明治，蒸氣熱氣退掉之後再吃，居然一點酸氣都沒有了，完全消失，取了代之的是濃純香。當培養出活力四射的酵母液之後，有機會可以試一試這款超濃郁的鮮乳酪麵包喔。 有興趣的朋友可以到「天然酵母烘焙研究會」，那裡有各式酵母可以參考。https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe/訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

這款小貝果，不僅看起來小巧可愛，ㄧ入口表皮酥脆，內部質地Ｑ軟又有嚼勁，經過糖水川燙後的麵糰，麵皮還帶點淡淡的香甜味，滿嘴的麵香! 不只好吃極了，而且做起來一點也不難呢！參考ＢＬ旅人時光的食譜：（http://robi-kitchenlab.blogspot.tw/2015/05/blog-post_23.html）更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/skmy5也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

#金廚23火龍果熱量偏低、富含水分與膳食纖維，食用後飽足感滿滿，降低額外攝取熱量的機會。而膳食纖維也有助於促進腸胃蠕動、軟化糞便，預防便祕，有益腸胃道健康。

今天分享的是一款非常適合做三明治的超香軟吐司。做好的第二天和朋友們分享，拿到吐司的那一剎那，都異口同聲的說⋯⋯好軟吖～～好香吖～～這真的是我做過最香軟的吐司了，烤好吐司後的那個晚上，香氣四溢久久不散喔⋯⋯有興趣的朋友一定要試試喲～歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

莎莉蘭麵包Sally Lunn Bun，英國🇬🇧巴斯古城的名物。類似法式布里修(Brioche)麵包，是帶有類似蛋糕的口感十分柔軟的麵包。修改自美國King Arthur Flour 麵粉大廠的配方，可愛蘑菇的造型，充滿空氣感的麵包，真的是香軟香軟的⋯⋯😋😋😋⋯⋯是款一試就會愛上的包哦💕💕💕～～歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog

應合春天的氣氛，利用自己之前鹽漬的櫻花來做麵包。為了更加突顯櫻花的氣味，簡單地利用基本白吐司配方來做變化。做出來的吐司不但香軟美味，而且還美容養顏喲😊😊😊⋯⋯無論是單吃或是做成三明治都毫無違和感，非常好吃哦😋⋯⋯櫻花的香氣與麵團完美融合，春天的氣息吃得到哦😄😄😄⋯⋯歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

利用[冷壓力法]，又稱[睡美人法]來做吐司，非常適合新手，或是忙碌的職業婦女，不用薄膜，不用2倍大。在時間的應用上，有更多的彈性💕⋯⋯基本吐司簡單的材料，反而更突顯熟成的風味。是家人非常喜愛的一款吐司⋯⋯ 有興趣的朋友，一定要動手試試看⋯⋯歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

最近想吃一些鹹味的麵包，第一個想到的就是記憶中的德國軟紐結麵包😋⋯⋯德式紐結麵包又名椒鹽卷麵包，有硬有軟，有鹹味的，有甜味的。麵團浸蘸鹼水，中和麵團發酵的酸鹼值。並且在麵包外衣留下獨特魅力的風味。紐結麵包在愛喝啤酒德國🇩🇪和奧地利🇦🇹非常流行，麵包表面的粗鹽和鹼性的外皮可以中和胃酸，消除降低腹漲和不適感。今天來和大家分享這一個基本款的德式紐結麵包，剛烤好的時候外皮酥脆裡面Q軟，是女兒喜歡的口感😋⋯⋯歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/