Pan leopardo (en panificadora)
viopeal @viopeal_uvieu
Un pan de leche con cacao, sabroso e ideal para desayunos, meriendas y cuando quieras, no es muy dulce y no es tan complicado como parece. Perfectamente viable a mano o con amasadora.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos un prefermento con la leche, levadura desmenuzada, una cucharada sopera del azúcar y dos cucharadas soperas de la harina, removemos bien y dejamos tapado de 10 a 20 minutos a que fermente.
- 2
En la cubeta ponemos los huevos, la mantequilla en cuadraditos, el prefermento, el resto de azúcar y la harina, añadiendo encima la sal. Programa 7 (solo amasado) que dura 15 minutos.
Sacamos de la cubeta, damos forma alargada y cortamos en tres trozos, dos iguales y el tercero un poco más pequeño. - 3
Al pequeño le añadimos el cacao puro, un poco de leche (2 o 3 cs), luego le damos forma de bola. Dejamos en un bol tapado.
A uno de los otros dos trozos que nos quedan le añadimos el cacao soluble, añadiendo también un poco de leche para mezclarlo mejor. Voleamos y dejamos tapado en otro bol. - 4
Al tercer trozo directamente lo ponemos en un tercer bol, tapado.
Esperamos una hora a que leven. Desgasificamos la bola del cacao soluble y cortamos en 7 trozos irregulares. Damos forma de rollitos y reservamos tapados con paño. - 5
Con la bola más oscura vamos estirando de forma alargada los trozos, ponemos encima uno de los rollitos hechos y cerramos (no importa si no lo envuelven completo)
Con la masa más clara, estiramos y ponemos encima uno de los rollitos anteriores y en este caso cerramos bien, cuidando que todo quede bien tapado, estiramos el rollo que obtenemos y cortamos por la mitad. - 6
Yo hice dos panes con estas cantidades, poniendo un molde metálico alargado que entra en la cubeta sin tocar la resistencia y con otro desechable de aluminio de 1, 5L que también entra bien. Se engrasan bien o se pone papel de horno en la base. Coloqué los trocitos en el centro uno al lado de otro y luego encima. Tapamos bien con film, ponemos un plato o bandeja plana encima para que suba a lo largo.
- 7
Dejamos levar 1 hora. Quitamos el film del primero, dejamos que suba otro poco hacia arriba (unos 10-15 min.) y ponemos en la panificadora. Programa 12 (hornear), tueste bajo, a los 40 minutos o cuando veamos dorado, apagamos, sacamos de la cubeta y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 8
Hacemos lo mismo con el segundo pan (se puede hacer uno solo en la cubeta pero es enorme cuando crece y corres el riesgo que levante la tapa y no termine de hornear).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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Y este fin de semana, nos vamos a nuestra tierra natal: Barcelona, en la decimosexta parada de nuestro viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 ; y así cocinar panes de todo tipo.Además, gracias a las recetas de @Zaida_TC (@alquimiasfood) y de @Ana_Cocinela (@AnaCocinela), liberamos a la panificadora de su cajón, donde por lo menos (según nuestros cálculos) llevaba 2 años guardada, le sacamos el polvo y la enchufamos sin piedad a la electricidad 🔌🤣.... Y he de reconocer que no consigo acordarme de la razón por la que la teníamos castigada ahí. Recuerdo que la compramos muy ilusionados, y hacíamos tanto pan, al principio, que habíamos preparado para amigos y para llevar al trabajo.... Y es que el olor que sale cuando empieza a hornear no tiene precio.Y con esta receta de pan tan aromática y sencilla, el levantamiento del castigo no ha podido empezar mejor.❤️🍞❤️ #WeekendTour
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Fuente: Iban YarzaEste es un pan del maestro panarra, Iban Yarza. Me encantan sus panes, aunque yo sólo he hecho su pizza y es genial. Lo explica todo con mucho simplicidad y haciéndote ver que todo es sencillo. A mi me encantan los panes planos. En todos los países de medio y lejano oriente tienen este tipo de pan. Si no tienes horno puedes hacerlo en sartén.Es un pan sin volumen, nada del tipo de pan esponjoso al que estamos acostumbrados que parece que cuanto más miga tenga mejor. Se hace además con una harina normalita, la de todo uso, nada de harina para pan.Lo peculiar que tiene este pan es que antes de meterlo en el horno, se baña con un poco de harina hervida en agua con lo que conseguimos una corteza dorada. A continuación se espolvorea con semillas de nigella, kalonji o ajenuz.
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Dulce de leche en panificadora
Vídeo receta: https://youtu.be/-hlI7G3FgiwMe preguntaron si se podía hacer dulce de leche con la panificadora, tenía mis dudas y me puse a ello. Ahora puedo decir que sí, que se puede y queda muy rica. Es muy fácil de hacer, pero no es rápida, aunque también depende de la textura deseada.#DelantalDorado#Dulcedeleche#PatricientaCook
Panettone en panificadora
La primera receta que traigo para la panificadora es la del Panettone,fácilisimo de hacer y con un resultado extraordinario, vale que no sale con forma de Panettone sino que sale con forma de pan de molde pero está buenísimo, que en definitiva es eso lo que realmente importa, el sabor, y este Panettone no le tiene nada que envidiar en cuanto a sabor a cualquier otro Panettone.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/03/panettone-en-panificadora.html
Pan para sándwiches en la panificadora
Esta receta la he visto en el panificaloca la receta es de marisa García Gómez y me llamo a atención y hoy me he decidido hacer es como el que se compra pero teniendo la variedad que no tiene nada de aditivos
Pandoro de Verona (en panificadora)
Viendo la receta de un chef italiano (Chef Stefano Barbato) se me ocurrió que podría adaptarla a la panificadora. Me encantó el resultado y aunque es un proceso largo por las esperas, merece la pena, no es nada complicado.La harina de gran fuerza tiene algo más de proteína que la de fuerza, un 14%, aunque valdría también la de fuerza habitual más fácil de conseguir.Son cuatro pasos, pongo los ingredientes por paso y bueno, si queréis que no os pase como a mi que se aplastó contra la tapa de lo que subió, quitarle 25 g de harina en el segundo y tercer paso (50 g en total) para no correr riesgos, siempre dependerá de la calidad de la harina.
Pan blanco en panificadora
Pan con Cerveza en Panificadora
Vaya corteza. Crujiente, crujiente. Es un pan muy aromático y suave. Para volver a repetirlo.#conpan
Pan de leche de coco en la panificadora
Esta receta la he visto en el grupo de panificaloca de Vane Acosta
Pan de torrijas en panificadora
#DíadelaTorrijaEsta receta es válida para cualquier panificadora usando sus programas automáticos de "masa" y "pan dulce". He puesto los tiempos para la panificadora de dos palas de Cecotec, pero en cualquier otra máquina valdría, incluso en las de una sola pala, aunque el pan quedaría más bien de forma cuadrada y no de forma alargada.El programa "masa", amasa y fermenta. El programa "pan dulce", amasa y fermenta varias veces, y al final del proceso hornea.
Pan brioche en panificadora
Probando nuevas recetas con la panificadora, comparto esta de un brioche delicioso inspirado en una receta de la cuenta “Algo se cuece con Fabi” en YouTube.
Pan Bao asiático en panificadora
Receta de los famosos panecillos que se hacen al vapor. Se pueden rellenar de lo que quieras. Carne mechada, cerdo agridulce, calamares, acompañado todo con tomate, cebolla, col...Vamos otra forma de hacerte un bocata de lo que tú quieras. Yo además les doy un toque de plancha y queda un bocado exquisito. Con estas cantidades salen unos 16 panes
Pan de yuca (en panificadora)
Queda esponjoso y tierno. Puede conservarse envuelto en paño de algodón o dentro de una bolsa plástica, aguanta varios días con buena textura y acompaña bien lo dulce y lo salado.
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