اول از همه مرغ هاتون رو با نمک و فلفل و زعفرون بذارید بپزه. وقتی که پخت ریش ریش یا خردشون کنین.

بادمجون ها رو ورقه ورقه کنین. روی آن ها نمک پاشیده و بذارین یک ساعت بمونه. بعد با آب بشورین تا تلخی بادمجون ها گرفته بشه. حالا بعدش که آبشون گرفته شد سرخشون کنین.

۲ پیمانه برنج را که حدودا ۳-۴ ساعت خیس داده بودین آبکش کنین.

حالا زرده های تخم مرغ رو با چنگال خوب بزنین، بعد ماست و زعفران دم کرده را به آن ها اضافه کنین و خوب هم بزنید و مخلوط کنین.

گلاب رو هم به مواد اضافه کنین. بعدش کره رو اضافه کنین (که من روغن نیمه جامد لادن طلایی رو جایگزین کره کردم)

حالا برنج تون که آبکش کرده بودین رو به این مواد تخم مرغی اضافه کنین و خوب هم بزنین تا همه برنج به مواد آغشته بشه

فر را بذارین گرم بشه، اگه با مایکرویو هست دمای ۱۸۰ درجه. اگه فر گاز دارین دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد باشه

حالا تمام قالبتون رو چرب کنین. ته قالب اول یه لایه از مواد برنجتون بریزید و با پشت قاشق فشار بدین تا خوب منسجم بشن. لایه بعدی مرغ ها رو بریزید و بازم فشار بدید. میتونین کمی زرشک تفت داده شده و خلال بادام و پسته روی مرغ ها بریزید خوشمزه ش میکنه. لایه بعدی بادمجون هاتون رو بچینید (من خودم برای اینکه راحت برش داده بشه بادمجون هامو کمی خرد کردم). بعد یه لایه برنج و دوباره با توجه به میزان مواد و اندازه قالبتون لایه ها را تکرار کنین.

حتما برای لایه آخر روی قالب را با برنج پر کنین و با پشت قاشق حسااابی فشرده کنین.

حالا روی قالبتون رو با یه لایه فویل بپوشونین و بذارین تو فر. طبقه وسط فر اگه مایکروفره حداقل ۵۰ دقیقه و فر گاز یک ساعت بذارین بمونه. وقتی که ته چین شما بافت منسجم داشت و از دیواره های قالب فاصله گرفته بود انوقت حاضر شده.