نضع الزيت في حلة على النار ليسخن

نضع البصل بعد مانقطعه مكعبات صغيرة

تشوح البصلة على النار ثم يضاف عصير الطماطم

تترك على النار حتى تغلي ونضع جميع التوابل والبهارات المذكورة وتترك حتى تتسبك كويس

بعد التسبيكة نضع الارز المغسول جيدا ويقلب ثم نضع الخضرة المفرومة

نحشي الباتنجان والكوسى بالارز ونرصه في الحلة

للتسويه مقدار من الشوربه يسقي بها المحشي ونحطة على النار ولما يغلي ويتشرب نوطي نهدي النار عليه حتى يستوي

وبالهنا والشفا