家裡剛好沒有白砂糖只剩二砂，所以用二砂代替。每次買手指餅乾做提拉米蘇都剩下好多，所以用海綿蛋糕替代手指餅乾。要特別注意的是，海綿蛋糕吸太多咖啡酒與咖啡液的話會爛爛的，失去口感，所以不要用沾的，用刷子沾取刷會比較好控制～～

甜度適中口感濃郁綿密的冰涼起司霜～吸附著美妙獨特酒香的微軟手指餅乾～果然是名不虛傳遠近聞名的義式甜點！Tips訣竅：（1）動物性鮮奶油和馬斯卡彭起司要冰涼。製作使用時再從冷藏室取出。（2）有機蛋要用室溫。（3）如要原味，可全用濃縮咖啡取代。（4）瑪莎拉酒（Marsala)也可改用卡魯哇咖啡酒(KAHLUA)、白蘭地(Brandy)或貝禮詩香甜酒(Baileys)。（5）若要直接食用，可用一般無糖可可粉取代防潮無糖可可粉。

Tiramisu義大利文的意思是帶我走吧！但要走去哪兒呢？我想是美味的天堂。聽說咖啡+蛋黃+馬斯卡朋起司=口中的天堂(Heaven in the Mouth)今天來用以上主食材，做一大盆義大利經典甜點，讓入口卽化的甜蜜口感，為你的下午茶時間或是家人的飯後甜點，留下美妙的驚嘆號，一起感受這來自天堂的滋味吧！

這次嘗試參考高登的作法，但馬莎拉酒用咖啡酒代替。沒有加生蛋，作法很簡單快速。

Cookpad 線上廚藝教室第02期 主廚級義式料理在家練第三週 ，跟著主廚做料理，試煮第一次。因為上禮拜食材已經買好了，工作忙時家人擅自把我手機，把社團都刪除，知道後傷心氣到哭到不行，私下已久經溝通過了。一路走來學習料理很辛苦，我還做這料理給家人吃，這是忙碌時空閒維一是興趣和工作，沒有這我還能做什麼，謝謝今天總算讓我再進去。(吃甜點速度超慢的。因為買鮮奶油大包比較便宜，1包1公升鮮奶油是小包的2包價，失算!)若用手動攪拌器打發，減半食材比較好打。以下是減半4人份食材。(主廚食材:8人份)

參考正統的提拉米蘇食譜，可惜沒有瑪莎拉酒；下次要試做高登版本，起司餡裡加酒！

經典義大利甜點: 提拉米蘇~ 作法一點都不難!! 也不需開火或是用烤箱!! 只要不手軟的使用馬斯卡碰起司.卡魯哇咖啡酒和鮮奶油~即使沒有電動攪拌器的我也能成功唷~~~~做好成品超有成就感！！ 香甜奶香滿滿！順滑口感，咖啡酒增加層次味蕾，真的很好吃呢！(提拉米蘇Tiramisu)

深藏的烘焙器材寶刀未老~~超帥!!(不然~自己打就粉累累啦)嚇死我惹～做到一半咖啡酒沒惹，胡亂開了阿爸30＋20年的X.O越做越醉^0^好里加在，整個酒香+奶香，食材下的紮實，意外濃郁卻又清爽誘人微苦的可可香，醉人的白蘭地香，真的是好棒的成熟味甜點老師太棒惹，提拉米蘇吼吼吃噢！是我吃過最好吃的~抿嘴(滿臉都起士&可可粉～哈哈哈哈哈，吼開心呢）che buono!「堤拉米蘇」（Tiramisù）的義大利語原意是「帶我走」。【宜榮老師小叮嚀】正統的提拉米蘇是無法切成塊需裝模成型或流洩型小孩、孕婦和正在哺乳的媽咪可手指餅乾不沾酒噢!!示範主廚:PINO義式料理主廚謝宜榮老師https://www.facebook.com/risotto.pino/主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/