Sopa de verduras chamoy para chicos

Ponemos a fuego medio una cazuela de barro con poco aceite, cuando hume echamos la pasta, la sofreímos hasta que tome un color café claro, enseguida agregar la cebolla, la acitronamos y agregamos, ahora freímos un poco la verdura, luego echamos el agua y dejamos hervir.

Al primer hervor le ponemos los dos cubitos de concentrado desmoronándolos, mezclamos un poco y dejamos que hierva. al siguiente hervor le agregamos el caldillo de jitomate y mezclamos, dejamos que se cocine por diez minutos más y antes de servir agregamos la espinaca picada, apagamos, tapamos y dejamos reposar.

Para servir ponemos la sopa en un plato hondo, le echamos chamoy y llevamos a la mesa, cada comensal le agrega más chamoy o la salsa de su preferencia y limón. Se come con tortillas calientes de maíz o bolillos.