Ketchup casero
Natalio Burgos @cook_nata_burgos
Preparación muy fácil de esta clásica y exquisita salsa.
Muy natural ya que no posee conservantes.
Ketchup casero
Preparación muy fácil de esta clásica y exquisita salsa.
Muy natural ya que no posee conservantes.
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los tomates y los cortamos transversalmente en cuatro, usaremos solo la pulpa con su jugo, la cortamos en cubos y reservamos.
- 2
Picamos la cebolla.
- 3
Y el pimiento.
- 4
Salteamos 2 minutos la cebolla con un fondito de aceite de oliva.
- 5
Enseguida le incorporamos el tomate, pimiento, ajo y la sal fina. Integramos todo y cocinamos a fuego lento por aproximadamente 30 minutos o hasta que vemos que esta todo bien tierno.
- 6
Pasado este tiempo nos quedara de la siguiente manera.
- 7
Seguidamente lo procesamos bien en la licuadora.
- 8
Luego vertemos sobre la sartén e incorporamos el azúcar, vinagre y todos los condimentos, cocinamos a fuego bien lento hasta que la salsa se espese (con la sartén destapada, aprox. 40 minutos), revolvemos frecuentemente con cuchara de madera (para que no se pegue).
- 9
Una vez listo el ketchup lo envasamos en caliente en frascos esterilizados y los tapamos bien.
- 10
Ahora si a disfrutar esta clásica salsa acompañando lo que más nos guste; sándwich, carnes, picadas, panchos, hamburguesas y demás.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalio Burgos le encantará ver cómo quedó.
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