鮪魚洋蔥沙拉
夏天不想開火,又想吃一點肉味時,這是一個不錯的小菜
若一開始拌完洋蔥仍然太嗆辣,冰個幾小時再吃就不會了
可以當冰箱常備小菜
料理步驟
- 1
先將洋蔥去皮逆切成絲狀,放入有蓋的保鮮盒內,加入糖塩,蓋上盒子上下搖晃個10幾下吧,就靜置3~5分鐘不理他
- 2
另準備一個盆,放入約市售半包冰塊的量,加100cc的白開水,將靜置好的洋蔥絲水份瀘掉後加入,(我習慣用手再抓一下,一方面試口感),
- 3
洋蔥泡冰塊一方面是去掉嗆味一方面增加脆口,所以泡多久看個人喜好(我大概是10~15分鐘吧)
- 4
洋蔥瀘掉冰塊水,加入鮪魚(若罐頭是油漬的可以留一大匙左右)、魚露1匙,視罐頭鹹味再增減)若有黑胡椒粒,白胡椒粉,麻油..隨自己喜歡可以適量加入,但儘量不要什麼都加,免得吃到後來會很負擔
- 5
調味好了之後就加入柴魚片半包拌二下就好,盛盤時,再鋪上半包,就行了
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