Pernil de Cerdo relleno
susudecampos @cook_1282599
Su preparación lleva 3 días pero vale la pena cada minuto cuando degustes este manjar de dioses!
Pernil de Cerdo relleno
Su preparación lleva 3 días pero vale la pena cada minuto cuando degustes este manjar de dioses!
Paso a paso
- 1
Perforar el pernil tantas veces como de desee hasta en centro.
- 2
Hacer un sofrito con todos los ingredientes finamente picados.
- 3
Rellenar las perforaciones con el sofrito.
- 4
Llevarlo a un roster o molde para horno con tapa. Agregarle el jugo de naranja y vino hasta cubrir 3/4 partes del pernil y llevarlo a la nevera por 24 hrs.
- 5
Luego de transcurrido el tiempo se debe voltear y dejar pasar otras 24 hrs.
- 6
Al tercer día sacarlo de la nevera, buscar el lado más alto y redondo del pernil y colocarlo con ese lado al fondo del molde, cocinar a 180• tapado 45minutos por cada kilo. Cuando lleve la mitad del tiempo de cocción, se voltea.
- 7
Pelar y cortar la piña en rodajas, cocinarlas unos 5 minutos en un poco de agua con azúcar. Decorar el pernil ya cocido con ellas y bañarlo con el almíbar de la cocción de la piña. Dejar dorar.
- 8
Dejar reposar 1 hora y listo! La pierna de cerdo se deshace de lo jugosa. Puede guardarse durante meses en el congelador en envase hermético y tendrás a mano por mucho tiempo un regalo del cielo para tu paladar! Anímense a hacerlo para estas fiestas!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A susudecampos le encantará ver cómo quedó.
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