Risotto express de champiñones
Si! aquí estoy, he vuelto, después de unas vacaciones hoy retomo mi actividad como blogguer, ama de casa. Como siempre pensando en la economía, la cocina, la familia y en todos vosotros, para darles las herramientas para una "cocina B.B.B." siempre buena, bonita y barata. Hoy el reto es hacer una comida que guste a todos, económica, rápida y fácil de preparar. La elección? a sido un poco en grupo: Risotto!
Risotto express de champiñones
Si! aquí estoy, he vuelto, después de unas vacaciones hoy retomo mi actividad como blogguer, ama de casa. Como siempre pensando en la economía, la cocina, la familia y en todos vosotros, para darles las herramientas para una "cocina B.B.B." siempre buena, bonita y barata. Hoy el reto es hacer una comida que guste a todos, económica, rápida y fácil de preparar. La elección? a sido un poco en grupo: Risotto!
Paso a paso
- 1
Picar muy bien la cebolla, el cilantro. Picar en cubitos pequeños la mitad de los champiñones y la otra mitad laminarlos.
- 2
Colocar en un cazo un poco de aceite y rehogar bien la cebolla, cuando está transparente agregar los champiñones en cubitos. Retirar del fuego y reservar. Saltear los champiñones laminados en mantequilla o margarina.
- 3
Colocar en la olla que vamos a utilizar, la cebolla y champiñones rehogados y agregar las dos tazas de arroz. Agregar el caldo caliente, yo use caldo vegetal.
- 4
Cocinar el arroz como lo hacemos normalmente (según el tipo de arroz, es el tiempo en que se cocina, el que use han sido 15 minutos).
- 5
Cuando el arroz está casi listo agregamos los champiñones laminados, reservando los que queremos para decorar.
- 6
Agrega el parmesano rallado y el cilantro picado (reserva un poco para decorar). Tu risotto express ya esta para servir y disfrutar. Buen provecho!
- 7
Prueba el arroz! ¿está listo?, retíralo del fuego y agrégale 1 cucharada de mantequilla y 100 ml de nata. Remueve muy bien para integrar los ingredientes y que la mantequilla se derrita bien.
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