يقطع لحم الغنم الى قطع متوسطة الحجم وتغسل ثم توضع في قدر على النار ويضاف اليها الماء وتترك الى ان تغلي الغلية الأولى.

بعد الغلية الأولى ترفع الزفرة ثم يضاف الكركم، القرنفل، الهيل، عود القرفة والثوم المقطع ويترك اللحم ليغلي لمدة نصف ساعة.

يضاف الأرز الناعم والأرز المغسول الى اللحم ويتركوا لمدة نصف ساعة على النار الى ان يغلي المزيج مجدداً وتنضح حبات الأرز.

يضاف الخل الأبيض يحرك الهبيط العراقي ثم يرفع عن النار يقدم ساخن.